你一定要吃過的科技麻辣鍋!越吃越讓人上癮的辣,真材實料、原肉肉品

2023-06-04 21:41

這次到板橋就是要來嚐嚐,被許多電視採訪的科技麻辣鍋

科技麻辣是有乾人的根本、也是最初理念

原先老闆是科技業背景,投身餐飲後不是用廚師的觀念做菜

而是透過科技的方式,將麻、辣、鮮、香渾厚在一鍋

是一種越吃越上癮、讓人涮嘴的麻辣

 

有乾人麻辣鴛鴦火鍋 環境

在板橋愛買附近,以木質調裝潢為主

走進店內便有種樸實溫馨、回到家裡的感覺

 

用餐方式是採取單點形式,先根據人數選擇鍋子大小、再決定湯底

種類很多,有打星號的都是店內必點!

所有的肉都是原肉、並非組合肉品,還有多種知名丸子可選擇

  

有乾人麻辣鴛鴦火鍋 餐點

小鍋湯底-招牌麻辣(小辣)、日式昆布 NT.300 不客觀推薦★★★★★

有乾人的招牌當然是著名的科技麻辣鍋

平常有在吃辣的話,建議可點小辣,香氣濃厚、辣度也滿剛好的

他們並不是死鹹辣或是很嗆的類型,而是隱隱的麻辣、但香氣富郁

尾巴會有一點點麻感停留,整體是很順口涮嘴的辣

科技鴨血超級大推!細緻到幾乎看不到任何孔洞,超Q彈、十分好吃

*另外麻辣火鍋一直開大火煮, 一直濃縮湯汁便會產生苦味

天然的花椒會因為不停高溫熬煮,而是放出本身的苦,因此大家不要一直開大火喔

 

有乾人的日式昆布並非像外面火鍋店那種清湯

而是味道較豐富的厚濃湯底,歷經18小時熬煮、濃稠香醇

本身帶有鹹香味、但其中更多的是蔬果的清甜,有點像不那麼鹹的壽喜燒~

當天可惜沒有龍蝦了~不然加半隻龍蝦到鍋中,香氣會更豐沛

 

日本A5和牛紐約客 NT.1,500 不客觀推薦★★★★★

和牛紐約客的油花分布超美的!

柔軟的肉質中夾雜均勻的油脂,口感細緻多汁、味道濃郁

 

和牛拼盤A NT.1,888 不客觀推薦★★★★★

和牛拼盤A實在份量十足!有和牛小排、雪花、霜降、沙朗共四種

雪花充滿脂肪香氣、蘊含甜度,涮入麻辣鍋中,油脂香和麻辣結合非常好吃

牛小排咬起來頗有嚼勁,霜降溫潤細膩、有滿滿肉香

沙朗有鮮嫩的肉香氣息、味道香甜 

 

2人海鮮拼盤 NT.699 不客觀推薦★★★★★

2人份的海鮮拼盤有天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮑魚、干貝、牡蠣、小卷皆各兩份,蛤蜊10顆

海鮮選擇多樣,且都十分新鮮,尤其牡蠣超大顆,吃得到海味~

 

綜合三寶-大腸頭、牛筋、牛肚 NT.360 不客觀推薦★★★★★

牛三寶和麻辣鍋超搭的!尤其我最愛是牛筋

煮得有點軟但保有彈牙口感,豪無腥味,結合湯底的辣香氣、太好吃了!

  

麻辣川丸子(豬) NT.120 不客觀推薦★★★★★

我本身不太喜歡吃丸子,但有乾人自製的麻辣川丸子我很喜歡!

丟進麻辣鍋中煮,整體川麻香氣更甚、且越吃越有麻辣的味道

 

綜合菇類 NT.160 不客觀推薦★★★★★

一次可以吃到四種不同的菇,無論放入麻辣鍋或昆布鍋都很適合

 

國宴花枝漿 NT.220 不客觀推薦★★★★★

浮水魚羹加上切塊的花枝,Q彈口感、花枝味道濃郁!

 

老油條 NT.50 不客觀推薦★★★★★

麻辣鍋怎能缺少油條呢!有乾人的老油條口感脆、不油膩

稍微涮個幾秒,香麻帶脆的油條是最好吃的 

 

喜歡吃辣的人,科技麻辣鍋的辣香與麻感保證你會喜歡~

鍋中的鴨血更是大推,滑嫩Q彈的口感,搭上小小辣度、簡直絕配

以科技的方式製成的麻辣鮮香,獨特又讓人難以忘懷的科技麻辣鍋與科技鴨血!

吃過各式各樣的火鍋店後,你一定也要試試獨特的科技麻辣鍋~

 

有乾人麻辣鴛鴦火鍋(粉專)

地址:新北市板橋區貴興路119巷6號(捷運亞東醫院站)

電話:02 2957 5722

營業時間:週二至週五 17:00-22:00, 週六日 11:30-14:00/ 17:00-22:00

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