食譜/好吃到舔盤子的減脂餐! 酸辣清爽的「涼拌雞絲蕎麥麵」

2023-06-12 15:41

圖片來源:小紅書帳號-小G減脂餐
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妳的減脂時期餐點,還是千篇一律的水煮便當嗎?今天要分享一款營養又低卡的「涼拌雞絲蕎麥麵」,口味酸酸辣辣、香氣四溢,保證一口接一口,吃到不想停下來!

好吃不胖的「涼拌雞絲蕎麥麵」食譜

食材:蕎麥麵、黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋、雞胸肉、辣椒、香菜、芝麻

涼拌醬料:醬油2勺、醋3勺、蠔油1勺、冷開水3勺、辣椒切片、香菜、芝麻適量。

圖片來源:小紅書帳號-小G減脂餐
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作法:

1-將一顆雞蛋打散煎成蛋皮,並切呈長條狀,紅蘿蔔瀝水後切絲、黃瓜切絲。

2-雞胸肉冷水入鍋,加入薑片、料酒煮熟,撈出來撕成小條。

3-蕎麥麵下鍋煮熟後撈出來擺盤,將蛋皮、黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺上,再淋上酸辣美味的涼拌醬料,就大功告成囉!

貼心小提醒:煮完蕎麥麵後,將麵條丟入冰水中,能讓口感更加Q彈美味哦!

是不是很簡單呢?蕎麥麵除了熱量比一般麵條低、一碗只有130大卡之外,還含有對降血脂有益的油酸、亞油酸,以及抗氧化功能強大的多酚「芸香苷」,並含有維生素B1和B2,能將澱粉轉換成能量、輔助酵素代謝蛋白質、脂質、糖類等等…各種好處說不完!

其實減脂餐點只要善用像蕎麥麵、糙米等熱量較低的主食,就能變換出各種口味的新菜色,大家有空也來研發各種新吃法吧!

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