食譜／好吃到舔盤子的減脂餐！　酸辣清爽的「涼拌雞絲蕎麥麵」

妳的減脂時期餐點，還是千篇一律的水煮便當嗎？今天要分享一款營養又低卡的「涼拌雞絲蕎麥麵」，口味酸酸辣辣、香氣四溢，保證一口接一口，吃到不想停下來！

好吃不胖的「涼拌雞絲蕎麥麵」食譜

食材：蕎麥麵、黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋、雞胸肉、辣椒、香菜、芝麻

涼拌醬料：醬油2勺、醋3勺、蠔油1勺、冷開水3勺、辣椒切片、香菜、芝麻適量。

作法：

1-將一顆雞蛋打散煎成蛋皮，並切呈長條狀，紅蘿蔔瀝水後切絲、黃瓜切絲。

2-雞胸肉冷水入鍋，加入薑片、料酒煮熟，撈出來撕成小條。

3-蕎麥麵下鍋煮熟後撈出來擺盤，將蛋皮、黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺上，再淋上酸辣美味的涼拌醬料，就大功告成囉！

貼心小提醒：煮完蕎麥麵後，將麵條丟入冰水中，能讓口感更加Ｑ彈美味哦！

是不是很簡單呢？蕎麥麵除了熱量比一般麵條低、一碗只有130大卡之外，還含有對降血脂有益的油酸、亞油酸，以及抗氧化功能強大的多酚「芸香苷」，並含有維生素B1和B2，能將澱粉轉換成能量、輔助酵素代謝蛋白質、脂質、糖類等等…各種好處說不完！

其實減脂餐點只要善用像蕎麥麵、糙米等熱量較低的主食，就能變換出各種口味的新菜色，大家有空也來研發各種新吃法吧！

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