食譜：DIY超大的生日餅乾！美味又趣味，端上桌收服所有人的心！
超大的生日餅乾
BIRTHDAY COLOSSAL COOKIES
餅乾類型：酥酥脆脆的餅乾
烤箱溫度：150度C
餅乾尺寸：直徑20公分
材料
無鹽奶油 50g
放室溫軟化
上白糖 60g
Ａ：雞蛋 1/2個（25g）
放室溫
食鹽 少量
攪拌均勻，讓食鹽溶於蛋液中
低筋麵粉 125g
甘納許：
鮮奶油 50㎖
巧克力（含糖） 50g
切碎，置於盆中
裝飾用糖果（球形） 適量
糖霜：
糖粉 100g
檸檬汁 約1大匙
食用色素（紅色．黃色） 各1/12小匙
步驟
1. 把奶油放進攪拌盆裡，用橡皮刮刀攪拌，讓奶油軟化，加入上白糖攪拌均勻。再用打蛋器攪拌到顏色變淡黃色發白為止。
2. 把A分2～3次加進盆中，每次都充分混和。
3. 低筋麵粉過篩加進盆中，用橡皮刮刀以直切的方式混合。攪拌到沒有粉狀且開始將麵糰凝聚，並用刮刀緊壓，使麵糰成型。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏30分鐘以上。
4. 製作甘納許。把鮮奶油倒入耐熱杯中，放進微波爐加熱30秒（不加保鮮膜）。立刻倒進裝巧克力的盆裡，用打蛋器充分混合融解後，靜置放涼。
5. 將〔步驟3〕做好的麵糰分成兩等份，用手輕揉成圓柱形。取出兩張烤盤烘焙紙，將兩個麵糰分別擺在中央，用擀麵棍輕輕敲打後，擀成直徑約18cm的圓形麵皮。
6. 除去其中一張麵皮的保鮮膜，再把〔步驟4〕做好的甘納許充分混合後倒在麵皮上，用橡皮刮刀等道具抹開，只保留麵糰邊緣2～3cm。將另一個麵皮翻面，除去烤盤烘焙紙，再次翻面，蓋在加了甘納許的麵皮上，除去保鮮膜。用手指將兩個麵皮的邊緣捏合起來，在邊緣擺上裝飾用糖果，輕輕壓入麵皮表面。
7. 和烘焙紙一起放進烤盤。在預熱過的烤箱中烤約25～30分鐘，和烤盤一起取出放涼。
8. 製作糖霜。將糖粉過篩到攪拌盆中，把檸檬汁少量分次加進去，用橡皮刮刀充分混合。舉起刮刀，糖霜會慢慢滴下，大約5～6秒滴完時，將糖霜分成兩等份。其中一份加進紅色食用色素，另一份加進黃色食用色素。色素請分次、少量加進去，同時攪拌混合。
9. 等〔步驟7〕的成品放涼後，將〔步驟8〕做好的糖霜分別裝進紙卷擠花袋（請參考第71頁「製作紙卷擠花袋」），描繪文字或圖案，接著靜置放乾。
TIPS
適合用來慶生的彩色餅乾！
甘納許較硬時，可放室溫軟化，過軟時，可放冰箱冷藏5～10分鐘，就很容易抹開。
加食用色素時，請務必分次少量加入，並隨時留意顏色的變化。色素的用量可隨自己喜好增減。
可可麵糰
製作方式相同，只要把低筋麵粉125g改成「低筋麵粉110g＋無糖可可粉10g」，將裝飾用糖果換成巧克力米（5色）就可以了。
本文摘自：《零失敗！超簡單的巨大造型餅乾》，出版日期：2022年6月，作者：荻田尚子 (Hisako Ogita)，出版：布克文化
「超簡單」的「大」餅乾，
能輕鬆剝開不費力，
美味與趣味兼具，
完全能擊中所有孩子的心。
