肥厚Q彈超juicy！食譜推薦：波特牛肉漢堡 減醣瘦身也能吃

波特牛肉漢堡

波特菇個頭超大，含有豐富蛋白質和膳食纖維，是素食者良好的蛋白質來源，更是瘦身人士的心頭好。波特菇吃來肥厚多汁，風味濃郁，以之取代麵包做成低醣漢堡，是最棒的選擇。

份量：3 人份

難易度：★★★☆☆

料理時間：預計約40 分鐘

總熱量 308 kcal

材料

牛絞肉 200g

美生菜 30g

酪梨 80g

蒜末 8g

波特菇 6朵

牛番茄片 20g

酸黃瓜 5片

荷包蛋 1顆

巧達起司 30g

芥末籽醬 10g

迷迭香 10g

百里香 10g

海鹽 3g

黑胡椒 3g

橄欖油 10g

義式香草油醋醬 10g

做法

1.波特菇去除菇柄，淋橄欖油、百里香、海鹽及黑胡椒調味，以200° C 烤15 分鐘。

2.牛絞肉、蒜末、芥末籽醬、黑胡椒、海鹽和起司攪拌均勻，做成牛絞肉排。

3.熱鍋放橄欖油，放入牛絞肉排煎約5 分鐘。

4.烤好的波特菇夾入牛絞肉排、牛番茄片、酪梨、酸黃瓜、荷包蛋、生菜，再淋上義式香草油醋醬，撒迷迭香。

TIPS

牛絞肉排可改用牛菲力取代

本文摘自：《從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案》，出版日期：2022年5月31日，作者：吳佩砡(Nancy Wu)、陳芊穎(Charlotte Chen)，出版：布克文化