避開發物常保健康

「催化劑」這一個名詞對於大部分的人而言應該不會陌生；同理，「臨界值」應該對大多數的人來說也是耳熟能詳才對。 

冷水必須達到「臨界值」的攝氏100度才會煮開，這一個現象代表一個疾病的發作絕對不是一夜之間；相反地，這一個疾病必須經過一定時間的累積才能出現的情況。 

換句話說，凡是使用保健食品或者服用藥物者，一定時日之後到達了「臨界值」時就必然會發生副作用及致命的效果。也就是一般人常講的那一句話─「不是不報，只是時候未到」。 

中醫所討論的「發物」也就是「催化劑」！當身體內的臟腑出現不協調的情況時，一旦吃了「發物」之後必然加速臟腑更不協調的速度而致疾病發生。雖然一般而言「發物」也是食品，假若少量食用，對於多數人而言並不會發生不適，但是過食對於大病初癒、慢性病及個別體質因素的人來說即可能引發舊疾、增重病情。 

日常生活中常見的就是酒！許多人喜歡品酒；然而，世界衛生組織卻將酒列為一級致癌物。此外，對於有內熱，亦即西醫所指的臟腑等生理組織發炎的人而言，卻會使得發炎或感染加重，甚至於範圍擴散。 

對於異位性皮膚炎等皮膚疾患及瘡瘍患者而言，宜避食能使邪毒走竄之蛋、奶。熱性的麻油及涼性的瓜類、鴨肉、梨、柿、冰飲等會消耗陽氣導致臟腑運化低落，嚴重影響代謝。此外，一般在意體重之婦女所喜愛的蕃薯、或者是芋頭、豆類食物因為多半滯澀阻氣產生食積脹氣等較難消化。 

對於癌症病患而言，「糯米」因為具有黏滯及肥甘滋膩之性，易有造成「痰飲」的問題，最終使得「氣血」的流動出現障礙而產生細胞缺氧的現象，因此對於喜愛身體「缺氧」情況的癌細胞而言具有助長的功能。 

每一個人一天三餐是必須的，所以，重視食材的性味顯然是一項無可避免的議題！