彩虹餐盤🌈減醣料理之櫛瓜雞肉煎餅

🐔櫛瓜雞肉煎餅（雞胸肉、雞蛋、乳酪絲、櫛瓜）

🥕鹽麴高麗菜（高麗菜、紅蘿蔔、雪白菇、鴻禧菇、蔥）

🍚鷹嘴豆

雞胸肉、雞蛋、乳酪絲、櫛瓜、鹽巴、義式香草、黑胡椒

步驟：

1.雞胸肉切成肉末、櫛瓜切小丁，混合雞蛋、乳酪絲、鹽巴、義式香草、黑胡椒拌勻

2.用平底鍋將步驟1雞胸蛋液兩面煎熟即完成

🥕鹽麴高麗菜

材料：

高麗菜、紅蘿蔔、雪白菇、鴻禧菇、蒜片、鹽麴、醬油膏、蔥

步驟：

1.熱鍋放油，倒入高麗菜梗拌炒到稍軟

2放入高麗菜葉和紅蘿蔔絲、雪白菇、鴻禧菇拌炒，蓋鍋蓋燜煮至喜歡的軟硬度，加鹽麴、醬油膏調味，裝碗擺蔥絲即完成

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚，隔天把水倒掉，放入電鍋內鍋，加入蓋過豆子的水，外鍋放1-2杯水，電鍋跳起來以後瀝出豆子，就可以調味食用。我通常會多煮，放涼後放冷凍，要吃的時候再拿出來退冰、過熱水、烘烤即可食用