彩虹餐盤🌈減醣料理之彩蔬蠔油雞腿

材料：

去骨雞腿排、箭竹筍、紅蘿蔔、杏鮑菇、韭菜花、乾香菇、蠔油、橄欖油、辣椒、黑胡椒、飲用水

步驟：

1.去骨雞腿排、紅蘿蔔、杏鮑菇、乾香菇切差不多寬度，箭竹筍滾刀切、韭菜花切段

2.乾鍋下杏鮑菇煸出水份，待出水收乾撥到鍋邊，加油倒入雞肉條拌炒至半熟，再下箭竹筍、紅蘿蔔、乾香菇拌炒

3.加入少量飲用水，中小火蓋鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入蠔油調味拌勻，最後轉中大火下韭菜花和辣椒炒熟，裝碗撒黑胡椒即完成

🍚清蒸芋頭

市場購買已處理好冷凍芋頭塊，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可