彩虹餐盤🌈減醣料理之彩蔬豆腐厚蛋燒

2023-12-13 09:00

🥛每餐前喝水至少300cc

🥚彩蔬豆腐厚蛋燒(板豆腐、雞蛋、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、蔥花)

🍚鷹嘴豆

🥚彩蔬豆腐厚蛋燒

材料:

板豆腐、雞蛋、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、珠蔥、鹽巴、黑胡椒、義式香草、柴魚片、海苔絲

步驟:

1.板豆腐去除水份(可用鍋子裝水壓豆腐),高麗菜絲、杏鮑菇絲、紅蘿蔔𢇃撒鹽巴靜置,倒掉出水並加入開水清洗,最後擰乾所有水分

2.用食物調理機將豆腐、雞蛋攪拌成細緻的霜狀,再和紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲、高麗菜絲、洋蔥絲、蔥花、黑胡椒、義式香草、鹽巴攪拌均勻,平底鍋蓋鍋蓋小火慢煎

3.煎好裝盤,撒洋香菜葉、柴魚片、蔥花和海苔絲裝飾即完成

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚,隔天把水倒掉,放入電鍋內鍋,加入蓋過豆子的水,外鍋放1-2杯水,電鍋跳起來以後瀝出豆子,就可以調味食用。我通常會多煮,放涼後放冷凍,要吃的時候再拿出來退冰、過熱水或進烤箱烘烤一下即可食用


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