食譜／三樣秘密武器，輕鬆煮出香甜濃郁【日式咖哩牛肉】

煮一鍋咖哩，對善於輕鬆下廚或是生活忙碌的人來說，是一道非常方便的料理。而香甜濃郁的日式咖哩，拌著飯吃的美味常令胃口大開，尤其是對小朋友來說，是非常受歡迎的佳餚。

🥕食材🥕

1.肉品：牛腩 500g、牛腱 500g

2.蔬菜水果：

紅蘿蔔2、白蘿蔔1、馬鈴薯2、洋蔥1、蘋果 1

3.爆香料：蒜碎 20g、薑碎 20g

4.咖哩醬材料：日式甜味咖哩塊 1盒、黑巧克力 30g(可可濃度75%以上）、奶油 30g

🍾調味料： 蕃茄醬 3大匙、海鹽 1/2小匙、咖哩粉 1大匙、二砂糖 2小匙

🍲湯汁：熱水 2500cc

💧材料預備

1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、切塊，洋蔥切碎丁備用。

2.牛腱、牛腩洗乾淨後瀝乾，冷水沖乾淨後，用廚房紙巾擦乾，牛肉乾燥狀態後切塊。

💧煮咖哩牛肉

1.炒牛肉

牛腱、牛腩放入不沾鍋裡，不加油的用中火乾炒1分鐘，依序的加入洋蔥、蒜碎、薑碎拌炒，拌炒約一分鐘，鍋中洋蔥炒出焦黃色後，再放入蘋果拌炒1分鐘，最後加入奶油炒至融化後關火。

2.另起一深鍋加入2500cc水煮開，把「作法1.」炒好的食材倒進熱水鍋裡，再加入紅、白蘿蔔、番茄醬、海鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉煮35分鐘。

3.煮沸的鍋中上層浮油撈起，加入馬鈴薯後蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。

4.續小火煮鍋中加入咖哩粉、咖哩塊和砂糖，開中火再煮一會並輕翻攪動鍋內食物，咖哩塊融化後再加入巧克力並攪拌，巧克力溶化後轉小火再煮5分鐘即完成。