食譜/三樣秘密武器,輕鬆煮出香甜濃郁【日式咖哩牛肉】

2023-09-06 18:00

煮一鍋咖哩,對善於輕鬆下廚或是生活忙碌的人來說,是一道非常方便的料理。而香甜濃郁的日式咖哩,拌著飯吃的美味常令胃口大開,尤其是對小朋友來說,是非常受歡迎的佳餚。

使用日本原裝進口的咖哩塊,可以做到單一的日式咖哩,但是,若要香甜濃郁好吃,還需要加上適量的番茄醬、巧克力片和奶油等三樣秘密武器,這樣就可以煮出所加入的各種食材散發出本身的鮮香甜味,假日煮好一鍋日式咖哩,想吃的時候隨時都有得吃,或者分裝在保鮮盒冷凍,上班時的午餐便當也蠻適合的。

式牛肉咖哩食譜6~8人份

🥕食材🥕

1.肉品:牛腩 500g、牛腱 500g

2.蔬菜水果

紅蘿蔔2、白蘿蔔1、馬鈴薯2、洋蔥1、蘋果 1

3.爆香料:蒜碎 20g、薑碎 20g

4.咖哩醬材料:日式甜味咖哩塊 1盒、黑巧克力 30g(可可濃度75%以上)、奶油 30g

🍾調味料: 蕃茄醬 3大匙、海鹽 1/2小匙、咖哩粉 1大匙、二砂糖 2小匙

🍲湯汁:熱水 2500cc

💧材料預備

1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、切塊,洋蔥切碎丁備用。

2.牛腱、牛腩洗乾淨後瀝乾,冷水沖乾淨後,用廚房紙巾擦乾,牛肉乾燥狀態後切塊。

💧煮咖哩牛肉

1.炒牛肉

牛腱、牛腩放入不沾鍋裡,不加油的用中火乾炒1分鐘,依序的加入洋蔥、蒜碎、薑碎拌炒,拌炒約一分鐘,鍋中洋蔥炒出焦黃色後,再放入蘋果拌炒1分鐘,最後加入奶油炒至融化後關火。

2.另起一深鍋加入2500cc水煮開,把「作法1.」炒好的食材倒進熱水鍋裡,再加入紅、白蘿蔔、番茄醬、海鹽,蓋上鍋蓋轉小火燉煮35分鐘。

3.煮沸的鍋中上層浮油撈起,加入馬鈴薯後蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。

4.續小火煮鍋中加入咖哩粉、咖哩塊和砂糖,開中火再煮一會並輕翻攪動鍋內食物,咖哩塊融化後再加入巧克力並攪拌,巧克力溶化後轉小火再煮5分鐘即完成。

日式牛肉咖喱
日式牛肉咖喱
日式牛肉咖喱
甜濃郁的咖哩牛肉,單配白米飯就非常的好吃。

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