彩虹餐盤🌈減醣料理之烏魚子蒲瓜煎蛋

🥕烏魚子蒲瓜煎蛋（烏魚子、雞蛋、蒲瓜、紅蘿蔔、乾香菇、蒜苗）

🥒小黃瓜

🍅蕃茄

🍄烤蒜味香料杏鮑菇

🥔烤馬鈴薯條

材料：

烏魚子、雞蛋、蒲瓜、紅蘿蔔、乾香菇、蒜苗、鹽巴

步驟：

1.蒲瓜刨絲，撒鹽巴抓醃，出水倒掉水份

2.乾香菇泡水、擠乾、切絲，連同蒲瓜絲、紅蘿蔔絲、雞蛋拌勻，用煎蛋器煎蛋備用

3. 烏魚子淋上米酒，撕去外膜切小塊後各面煎香

4. 將烏魚子和蒜苗擺在蒲瓜蛋上即完成