彩虹餐盤🌈減醣料理之土耳其烤茄子

2023-07-18 08:11

🥛每餐前喝水至少300cc

🐷土耳其烤茄子(豬絞肉、圓茄、番茄、洋蔥、青椒)

🥕蒜味香料烤蔬菜(黃蘿蔔、玉米筍、黃櫛瓜、紅椒、黃椒、青椒、小黃瓜)

🍚鷹嘴豆

🐷土耳其烤茄子

材料:

豬絞肉、圓茄、番茄丁、洋蔥丁、青椒丁、橄欖油、黑胡椒、鹽、洋香菜葉、蒜末

步驟:

1.圓茄間隔削皮,抹鹽巴待出水擦乾水份,外層塗橄欖油,入烤箱180度15分鐘。

2.炒鍋放入蒜末及洋蔥拌炒,洋蔥半透明加入絞肉、番茄丁拌炒至全熟,加入黑胡椒、鹽巴調味,起鍋後加入青椒丁拌勻備用

3.取出烤好的茄子,用水果刀切開,用湯匙將茄子內肉壓出凹洞裝入剛剛炒好的肉餡(如果茄子肉還不夠軟,可切開後再回烤箱烤5分鐘),肉餡填滿後擺上番茄片,刷上橄欖油進烤箱190度5分鐘(步驟1茄子皮可以一起進烤箱烤,作為擺盤用),出爐撒洋香菜葉即完成

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