彩虹餐盤🌈減醣料理之蘑菇番茄義大利肉醬「麵」

🐂蘑菇番茄義大利肉醬「麵」（牛絞肉、番茄、蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜）

🍠栗子地瓜

材料：

牛絞肉、番茄、蘑菇、洋蔥丁、紅蘿蔔絲、櫛瓜絲、義式香草、黑胡椒、洋香菜葉、鹽、橄欖油

步驟：

1.炒鍋倒入橄欖油熱鍋，放入蒜片轉小火，煸出蒜香，放進切塊的牛番茄和洋蔥丁，稍加拌炒以中大火煮滾，再轉小火煮10分鐘，待湯汁變濃，撈出番茄皮，裝碗備用

2.煮水川燙紅蘿蔔絲

3.炒鍋清炒櫛瓜絲，再加入川燙好瀝乾的紅蘿蔔拌炒裝盤

4.炒鍋放進牛絞肉拌炒半熟，再放進蘑菇拌炒，倒入步驟1番茄醬、黑胡椒、鹽巴，拌均勻後轉中小火煮滾，淋在步驟3的櫛瓜麵旁，撒洋香菜葉即完成