彩虹餐盤🌈減醣料理之茄汁鮮蝦櫛瓜麵

🍤茄汁鮮蝦櫛瓜麵（蝦仁、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、黃櫛瓜、綠櫛瓜）

🍠栗子地瓜

材料：

蝦仁、番茄、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、黃櫛瓜絲、綠櫛瓜絲、蒜末、橄欖油、黑胡椒、義式香草、洋香菜葉、鹽巴

1.蝦仁洗淨、擦乾、加入鹽、黑胡椒抓醃備用

2.紅蘿蔔絲川燙、撈起、放涼備用

3.炒鍋倒入橄欖油熱鍋，放入蒜末轉小火，煸出蒜香後放下蝦仁，兩面煎熟取出蝦仁備用

4.放進切小塊的牛番茄，稍加拌炒以中大火煮滾，再轉小火煮10分鐘

5.待湯汁變濃，放進洋蔥、義式綜合香料、黑胡椒、鹽巴，攪拌後轉中小火煮滾

6.下櫛瓜絲和紅蘿蔔絲、蝦子拌炒，裝盤撒洋香菜葉即完成。

（我是用刨絲刀刨絲，坊間也有賣蔬果削鉛筆機，若有需求，依照自己狀況斟酌購買均可）