彩虹餐盤🌈減醣料理之牛五花千張彩蔬雞肉捲

🐔牛五花千張彩蔬雞肉捲（牛五花、千張、雞胸肉、雞蛋、小黃瓜、紅椒、黃椒）

🥕酪梨油拌彩蔬（紅蘿蔔、茭白筍、黑木耳、甜豆）

🍅番茄

🧅烤洋蔥

🍠栗子地瓜

材料：

牛五花、千張、雞胸肉、雞蛋、小黃瓜、紅椒、黃椒、蔥、鹽巴、白胡椒

步驟：

1. 雞胸肉切小塊，用食物調理機攪打成泥備用

2. 小黃瓜、紅椒、黃椒切丁，蔥切蔥花備用

3. 混合雞胸肉、雞蛋、小黃瓜丁、紅椒丁、黃椒丁、蔥花、鹽巴、白胡椒攪拌均勻

4. 攤開千張紙➡️擺放牛五花肉片並將周圍多出來的千張折進去➡️鋪上雞肉泥，放上烘焙紙用桿麵棍將雞肉壓平，再包裹成捲

5. 放進氣炸烤箱，用180度氣炸10分鐘，再用200度氣炸2分鐘至全熟✌️完成。

（各家烤箱略有不同，牛五花雞肉捲的大小也不一樣，請依照自家烤箱增減時間及溫度，雞胸肉容易乾柴，搭配蒜蓉醬油或柴魚醬油會更添美味，如果家裡有去骨雞腿排，用去骨雞腿排來做會更好吃😋）

🐔千張彩蔬雞肉捲

材料：

千張、雞胸肉、雞蛋、小黃瓜、紅椒、黃椒、蔥、鹽巴、白胡椒

步驟：

1. 雞胸肉切小塊，用食物調理機攪打成泥備用

2. 小黃瓜、紅椒、黃椒切丁，蔥切蔥花備用

3. 混合雞胸肉、雞蛋、小黃瓜丁、紅椒丁、黃椒丁、蔥花、鹽巴、白胡椒攪拌均勻

4. 攤開千張紙➡️鋪上雞肉泥並將周圍多出來的千張折進去，放上烘焙紙用桿麵棍將雞肉壓平，再包裹成捲

5. 放進氣炸烤箱，用180度氣炸10分鐘，再用200度氣炸2分鐘至全熟✌️完成。

（各家烤箱略有不同，雞肉捲的大小也不一樣，請依照自家烤箱增減時間及溫度。雞胸肉容易乾柴，搭配蒜蓉醬油或柴魚醬油會更添美味，如果家裡有去骨雞腿排，用去骨雞腿排來做會更好吃😋）