眾所周知,攝取過量糖分與糖尿病發生風險增加有關,但添加於「飲料」中的液體糖,竟可能比固體糖更容易導致糖尿病。《Advances in Nutrition》刊載研究指稱,含糖飲料(如汽水和果汁)的攝取量增加,與第二型糖尿病風險升高有關;然而,總糖量和蔗糖的攝取量卻與第二型糖尿病風險呈現負相關,人工添加糖和果糖則沒有明確關聯。
研究領銜作者Karen A Della Corte博士認為,液態形式的膳食糖分,可能會導致對身體不利的代謝效應。例如液態果糖被認為是肝臟「脂肪從頭生成」(DNL)的強效刺激物;且可能使胰島素的敏感性惡化。另外,過去的文獻指出,飲用添加果糖的飲料(佔每日能量的 25%)持續 10 週,會顯著增加DNL、空腹胰島素和血糖,並降低胰島素敏感性,而葡萄糖則沒有這些影響。