食譜/不輸外面丼飯店!香噴噴的「蔥鹽豬五花蓋飯」&「蜂蜜味噌燒肉蓋飯」

2023-05-31 12:22

圖片來源:IG @dafengpork
圖片來源:IG @dafengpork

想知道怎麼做出一碗香噴噴的美味燒肉飯嗎?編輯還記得前幾周去台北時,不小心踩雷吃了一間燒肉份量少、味道普普又貴的蓋飯,吃完後沮喪的心情,到現在回想都還印象深刻,今天分享兩道大廚李鴻賓的私房蓋飯食譜–蔥鹽豬五花蓋飯、蜂蜜味噌燒肉蓋飯,讓大家廚藝瞬間進步,在家也能煮出日式餐廳等級的優秀蓋飯哦!

蔥鹽豬五花蓋飯食譜

《食材》

五花肉片-200g、蔥花1小支、蒜泥2小瓣

《調味料》

鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1湯匙

《作法》

1.將五花肉薄片與蔥花、蒜泥及調味料拌勻,並靜置15分鐘。

2.中小火熱鍋,放入醃好的肉片,並拌炒至熟透後起鍋。

3.將蔥鹽五花肉放置在白飯上,並與蔥絲點綴即可。

蜂蜜味噌燒肉蓋飯食譜

《食材》

五花肉片-100g、蒜末2小瓣、洋蔥絲100g

《醬汁》

味噌1.5湯匙、蜂蜜1湯匙、味醂1湯匙、水100ml

《作法》

1.準備一只小碗,放入所述醬汁之調味拌勻備。

2.中火熱鍋,放入1湯匙的食用油,放入蒜末及洋蔥絲,並將洋蔥絲拌炒至軟化。

3.放入肉片拌炒至上色,倒入醬汁拌勻至些微收乾即可。

4.將燒肉放置白飯上,並以蔥絲點綴,料理即完成。

貼心小提醒:醬汁加入到鍋中拌勻至收乾即可,才能夠避免乾燒哦!

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