2023-05-31 12:22
女子漾／編輯群
食譜／不輸外面丼飯店！香噴噴的「蔥鹽豬五花蓋飯」＆「蜂蜜味噌燒肉蓋飯」
想知道怎麼做出一碗香噴噴的美味燒肉飯嗎？編輯還記得前幾周去台北時，不小心踩雷吃了一間燒肉份量少、味道普普又貴的蓋飯，吃完後沮喪的心情，到現在回想都還印象深刻，今天分享兩道大廚李鴻賓的私房蓋飯食譜–蔥鹽豬五花蓋飯、蜂蜜味噌燒肉蓋飯，讓大家廚藝瞬間進步，在家也能煮出日式餐廳等級的優秀蓋飯哦！
蔥鹽豬五花蓋飯食譜
《食材》
五花肉片-200g、蔥花1小支、蒜泥2小瓣
《調味料》
鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1湯匙
《作法》
1.將五花肉薄片與蔥花、蒜泥及調味料拌勻，並靜置15分鐘。
2.中小火熱鍋，放入醃好的肉片，並拌炒至熟透後起鍋。
3.將蔥鹽五花肉放置在白飯上，並與蔥絲點綴即可。
蜂蜜味噌燒肉蓋飯食譜
《食材》
五花肉片-100g、蒜末2小瓣、洋蔥絲100g
《醬汁》
味噌1.5湯匙、蜂蜜1湯匙、味醂1湯匙、水100ml
《作法》
1.準備一只小碗，放入所述醬汁之調味拌勻備。
2.中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入蒜末及洋蔥絲，並將洋蔥絲拌炒至軟化。
3.放入肉片拌炒至上色，倒入醬汁拌勻至些微收乾即可。
4.將燒肉放置白飯上，並以蔥絲點綴，料理即完成。
貼心小提醒:醬汁加入到鍋中拌勻至收乾即可，才能夠避免乾燒哦！
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