2025-04-30 18:35
梅洛琳
【台北】中山捷運站 韓濟蔘雞湯專門店 一次網羅韓式美食
位於中山捷運站附近,成立於1991年的吞兵衛元祖居酒屋旗下新推出韓式料理「韓濟蔘雞湯專門店」。

黑白鮑魚蔘雞湯是採鴛鴦鍋模式,將烏骨蔘雞湯跟春雞蔘雞湯區隔開來。白蔘雞湯是以整隻嫩雞搭配高麗人蔘,還有像是紅棗等藥材慢慢熬煮,蔘味明顯;黑雞湯鍋有熟悉的藥膳味。雞是採用飼養不到百日的嫩雞,不管是白雞還是黑雞,在雞肚子都有塞入像紅棗等食材,注入不少精華,相當滋補。

紫蘇蔘雞湯雞肉燉得相當軟嫩,不只有人蔘,還有紫蘇的味道,口感跟黑白鮑魚蔘雞湯相較,較為濃郁。紫蘇蔘雞湯的雞還有塞入糯米,聽說是韓國三伏天必吃的蔘雞湯之一。


辣帶魚說穿了就是白帶魚,但主要還是韓式醬汁為主,這道偏辣,但卻非常有特色,裡頭還有清爽的豆芽菜。


半拌炸雞,兩種口味一次享受。一個是蜂蜜芥茉醬、另外一個是堅果洋釀醬,麵衣的酥脆跟雞肉的柔嫩,讓舌頭充分享受美味。

清脆的小黃瓜加上酸香辣的韓式泡菜。

每桌都會送四道小菜,吃完都可以再續。

韓式起司年糕不但有年糕,還有魚板,加顆水煮蛋,蛋白沾上醬汁食用,具有香氣。

炸年糕、炸春捲、炸餃子,搭配兩種不同的醬料,看是要微甜的蜂蜜芥末醬,還是鹹甜交錯的堅果洋釀醬,搭配自己喜歡的食材,具有飽足感。

利用生菜包著剛烤好,表面微焦的五花肉,一口塞到嘴巴,過癮!



清甜微酸的梅酒瑪格麗特。

韓式沙拉裡有各種生菜及紅、黃椒,特色是淋上香辣的韓式醬汁,大量補充纖維。

煎得金黃酥脆的海鮮煎餅。


韓國辣炒魷魚豬五花也是一道傳統料理,韓式辣醬加上魷魚和豬五花,不但有嚼勁,還有香味和鮮味。

沾上起司的春川辣炒雞,不但有辣香,也有奶香,利用起司的奶味中和辣度,讓辣感更加滑順。


海鮮春醬炒麵。沾附醬料的麵條又滑又Q,還有蝦仁、花枝等等,光炒麵就可以飽足一頓。

安東燉雞裡頭有寬冬粉,煮透的馬鈴薯浸飽了醬汁,極易入口。

乾杯!

一次滿足想吃的韓式菜色。

韓式泡菜有其特色,也因此,韓國還把「泡菜」兩個字正名為「辛奇」,但還是常聽到「韓式泡菜」這幾個字。名稱是一回事,韓式醬料的製作讓韓國的菜有其特色,加上熱湯,飽食之後,胃都暖了起來。
地址:林森北路130號2樓
電話:02-25237565
營業時間:18:00~24:00(週日公休)
官方IG:
https://www.instagram.com/hanji.koreanfood
線上訂位:
https://inline.app/booking/-Mrz76eZfLOaPuTWJ4WV:inline-live-2/-Mrz76sEHqbgXN5bi_q6

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