一碗牛肉麵為飯店每年帶來破千萬營業額!「晶華冠軍牛肉麵」推85折限時優惠

2025-04-30 21:02


晶華青花椒牛肉麵

【旅遊經 洪書瑱報導】

國民美食——牛肉麵,是台灣最具代表性的小吃之一,更是國際旅客來台時,必嚐的美味,其中晶華酒店由中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威攜手,不僅在台北國際牛肉麵節奪冠,甚至在台北市牛肉麵國際大賞獲獎肯定,並被美國有線電視網 (CNN) 評選為 「台北最讚牛肉麵」 之一的晶華牛肉麵,前往香港推廣台灣美食,即日起於香港麗晶酒店展開「冠軍牛肉麵美食饗宴」,於香港維多利亞港畔宴饗饕客。為歡慶「晶華冠軍牛肉麵」再次揚名國際,5月11日前「晶華美食到你家」電商平台同步推出「冷凍」及「常溫」牛肉麵85折的限時優惠,讓民眾在家也能品嚐冠軍美味,而值得一提的是──別小看這小小一碗牛肉麵,這牛肉麵在「晶華」整體年營業額可是突破千萬元!
 



晶華酒店中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威攜手帶著獲得「第八屆台北國際牛肉麵節冠軍」以及CNN推薦全台最讚牛肉麵的招牌品項!
 


冠軍清燉牛肉麵
 

此次於香港麗晶酒店「冠軍牛肉麵美食饗宴」中,亮相包括:冠軍清燉牛肉麵、晶華紅燒牛肉麵、鐵人麻辣牛肉麵、以及青花椒牛肉麵等四種品項。其中,同時獲得CNN推薦全台十大牛肉麵,以及台北國際牛肉麵節冠軍的「冠軍清燉牛肉麵」,是必嚐美味,料理手法採中西合併,先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒,逼出香氣後再入鍋燉煮約2至3小時,煎炒過後的食材會讓湯頭的滋味更加濃郁,但是為了避免湯汁過度油膩,上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗,將焦色與多餘的油質去除以保持湯色的清澈;同時間,牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮之前取出以避免騷味,燉煮完成的牛腱心肉,還要再以原高湯滾煮一次,來確保入味並以逆紋的方向切片、以維持燉煮後軟嫩的口感。
 



紅燒牛肉麵


另一款經典,更是「晶華」的招牌──「晶華紅燒牛肉麵」,一個可以銷售破一萬碗,烹煮的要點是將洋蔥、蔥、薑及辣椒炒香後,再與汆燙後的牛腩拌炒,接著加入醬油、米酒及蠔油上色。讓肉質更加鮮甜的小秘訣則是使用具有甜味的蔬菜進行調味,並加入草果及桂皮等綜合香料一起悶煮,獨到的湯頭則是以大量牛骨熬煮並加入用香油爆炒百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮,以及辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料,讓原本濃醇的湯頭充滿滋味豐富的香氣。
 



鐵人麻辣牛肉麵
 

「鐵人麻辣牛肉麵」是與著名的中華料理鐵人陳建一合作,以其拿手的麻婆豆腐辣油為基底,增添湯頭的香、麻、辣滋味。而「青花椒牛肉麵」則是在醇厚的牛骨湯底中加入畫龍點睛的新鮮花椒,為入口的尾韻增添一絲辛香滋味,帶給味蕾不同層次的享受。

事實上晶華主廚團隊不僅將台灣牛肉麵帶至香港,更曾經多次台灣小吃美食──「牛肉麵」,應邀前往紐約、東京、北京、上海、重慶等國際都市客座交流,也曾登上ANA的機上餐點以及機場貴賓室菜單,2013年推出市場首見的五星級「晶華冠軍牛肉麵」冷凍禮盒後,憑藉紮實用料與嚴格品管打入競爭激烈的市場,2019年更推出便於攜帶保存的常溫版禮盒,透過精品超市與連鎖超商銷售,2024年團隊也將觸角延伸歐洲市場,更將常溫版禮盒賣進英國連鎖超市,整體年營業額已突破千萬元。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,香港旅客一直是晶華的主要客源之一,當地消費者對麵食接受度高,也對台灣牛肉麵這道名物相當嚮往。此次晶華赴港推廣不僅將提升台灣美食國際能見度,也為台港美食文化交流開創新頁

以上圖片:台北晶華提供

 

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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2025-05-04 21:08

捷運士林站旁的#有小癮個人酸菜魚❤

強調1人即可獨享

從機器點餐、點完自行入座

自己拿飯、小菜及餐具等

完全不必社交~果然是I人友善餐廳

適逢#迎春感謝祭~多送功夫麵1份

店家免費提供白飯、冬瓜茶、辣蘿蔔及辣高麗菜囉!!

來自台中的#有小癮個人酸菜魚❤

有6種湯頭可依喜好挑選

唯一不辣但頗甜的是#塔香壽喜

是某娃可以接受的味道~

麻辣口味帶酸~且酸感竟比辣強烈

這湯頭超適合魚片+肥腸~超開胃且下飯的

招牌湯頭應該就#金湯酸菜吧!!

重點是他們家份量不容小覷

我跟某娃點的是#迷你碗❤

個人覺得份量已很足

正常就是偏大~還有加大or大碗

點餐前記得先確認自己多餓囉!!

(( 直接來一盆應該會被嚇暈~!! ))

#酸菜魚連鎖#有小癮鮮果釀酸菜魚

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2025-05-01 18:59

#無邊際泳池再來一推

#煙波蘇澳四季雙泉館

飯店泳池似乎正流行高樓層+無邊際

外加這兒是蘇澳小鎮制高點

似與遙遠的天邊相連

三港合一的遼闊美景躍然於眼前

倘徉其中特能感受獨有的閒逸囉~!!

#煙波蘇澳四季雙泉館❤

曾榮獲#2019世界奢華酒店大獎

全館客房均設有獨立大理石湯池

以蘇澳冷泉、黃金溫泉雙湯

還是擁有#世界級黃金溫泉雙湯❤

不僅設計寬敞明亮~還有大片落地窗

可遠眺太平洋日出及海景

為旅人打造理所當然的蘇式奢華!!

客房內就可享用冷熱雙泉

住宿套裝含迎賓飲品

可任選紅酒、雞尾酒 & 金桔檸檬囉~

煙波飯店強調永續經營

每間飯店都有提供#快速退房服務

各樓層電梯間都有快速退房箱

退房時若無其他待結清金額

可直接將房卡放入箱內

就不用再到大廳辦理退房手續囉!!

#宜蘭住宿#煙波蘇澳四季

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

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❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

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2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

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