食譜／氣炸肉丸子. 迷你獅子頭. 蒜香肉丸子

經由氣炸鍋處理的肉丸子，外層微酥焦香，再淋上紅燒醬料便是一道下飯的好料理，若是與包心白菜一同燉煮，又是另一種不同風味的菜餚口味。

這回Tang用著氣炸鍋烹製肉丸子，完成後的油脂只留於方型鍋物裡。

《氣炸鍋料理記錄》

材料：豬瘦絞肉、蔥末、蒜末。

調味料：醬油三大匙、米酒一大匙、胡椒粉適量。

作法：

1. 豬瘦絞肉加入蔥末、蒜末及調味料拌勻，放入冰箱冷藏室醃製4～6小時。

2. 取出後將絞肉捏成圓球狀備用。

3. 氣炸鍋設定180度預熱3分鐘。

4. 將肉丸子平置於氣炸鍋內。

5. 氣炸鍋第一次設定加熱180度10分鐘。

6. 取出將肉丸子逐個翻面。

7. 第二次設定加熱180度5分鐘。

8. 氣炸肉丸子完成。