黃金蕎麥探索館 全台唯一以黃金蕎麥為主題的觀光工廠與概念餐廳

2025-04-27 11:24

黃金蕎麥探索館位於台南市玉井區噍吧哖東路 (台三線) 旁,是全台唯一以黃金蕎麥為主題的概念餐廳,也是全台首家蕎麥觀光工廠。

黃金蕎麥探索館,一樓有蕎麥知識介紹、蕎麥製作與機器展示,二樓為蕎麥餐廳及伴手禮商店。

黃金蕎麥探索館,蕎麥原料為無農藥安全天然契作,透過友善環境及食農教育,實現永續農業及企業社會責任實踐,花圃種滿苦蕎做為食農教育的示範作物。

你知道苦蕎與甜蕎的差別嗎?你知道什麼是黃金蕎麥嗎?導覽老師解釋:蕎麥又名烏麥、花麥、三角麥,為溫、寒帶植物,名稱中因為有個「麥」字,常被誤為是麥類,事實蕎麥並不屬於麥類禾本科的穀物,屬於蓼科。

台灣蕎麥現行栽培品種有俗稱甜蕎的普通蕎麥,以及俗稱苦蕎的韃靼蕎麥二種。2006年經台中農業改良場成功培育高養生的台中二號苦蕎麥,經脫殼深焙後,外觀色澤金黃,因此又稱之「黃金蕎麥」。

黃金蕎麥 (苦蕎麥) 適合生長在冷涼地區,因此台灣多在 10月下旬至 11月開始種植,並於隔年 1月收穫。圖板介紹黃金蕎麥的種植過程,播種 3個月 (90天) 左右 ,在蕎麥約成熟至 90%左右時收穫。

黃金蕎麥在篩選、去殼之後,有三種形成產品的方式:

1. 炒培:炒培後的蕎麥生粒更香,適合用來泡茶。

2. 膨化:以烘焙方式使蕎麥原粒膨化,更能保存營養價值,適合用來做營養品。

3. 磨粉:研磨出蕎麥粉,蕎麥無麩質,適合麩質過敏的人食用,可用來做蕎麥麵。

黃金蕎麥使用紅外線原型膨化,無油炸,以烘焙原理瞬間膨化,保留黃金蕎麥的營養品質。

圖板:產品得獎、認證與檢驗報告。HALAL 證明蕎麥海苔系列 (七項) 獲得回教「清真」食品認證,JFRL 蘆丁檢驗,實驗証實台灣黃金蕎麥的營養價值。

「黃金糧倉」伴手禮商店,熱門商品有各式黃金蕎麥麵、黃金蕎麥堅果脆丸子、海苔黃金蕎麥薄燒、黃金蕎麥立體茶包、黃金蕎麥醬與黃金蕎麥海苔香鬆等,送禮自用兩相宜,值得參觀與選購。

黃金蕎麥立體茶包、海苔黃金蕎麥薄燒、黃金蕎麥麵與黃金蕎麥堅果脆丸子。

黃金蕎麥芒果鳳梨酥,台南玉井盛產芒果,鳳梨酥材料中加入芒果與蕎麥製作形成特色。

黃金蕎麥探索館,用餐環境寬敞明亮、桌距大,團體客人還有包廂座位。

點餐前,服務人員送上免費的蕎麥茶和蕎麥點心 (黃金蕎麥堅果脆丸子、黃金蕎麥海苔) 與黃金蕎麥芒果鳳梨酥供客人試吃。

黃金蕎麥探索館菜單,飯類有日式炸豬排、日式唐揚雞與紅燒豬肉蕎麥飯,麵類有蕎麥乾拌麵、苦茶油麵線、蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥沾麵、蔬食蕈菇湯麵等,每一樣都讓人食指大動。

店長推薦:蕎麥冷麵

黃金蕎麥探索館

地址:台南市玉井區噍吧哖東路288號

電話:06 574 5610

營業時間:10:00–18:30 (週一 ~ 週四) / 10:00–19:00 (週五 ~ 週日)

門票資訊:免費

FB 專頁,搜尋:黃金蕎麥探索館

台灣黃金蕎麥,官網:https://www.tgbw.com.tw/

大眾運輸:玉井轉運站或楠西區公所搭乘大台南公車綠22 (玉井 - 梅嶺),或台灣好行 - 梅嶺線 (玉井 - 梅嶺,假日行駛) 前往梅嶺風景區,後旦站下車步行可達。

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