【板橋】車站騰壽司鍋物すししゃぶ  高級視覺饗宴無菜單料理

2025-04-25 12:29

說到日式料理,腦子不由得浮現日本廚師穿著白色的廚師衣裳,在客人面前握壽司或是切生魚片的畫面,看著主廚動作俐落地製作出一道道精緻菜肴,就像是場視覺饗宴。

位於板橋車站不到十分鐘腳程的騰壽司鍋物すししゃぶ 無菜單料理,可以看到主廚如同表演般的過程,然後將海底的鮮味一道道送入口中,對於喜歡吃海鮮的人是種享受。

騰壽司鍋物不只有壽司,還有鍋物,一樓是無菜單日本料理,二樓則是高級日式涮涮鍋

騰壽司鍋物すししゃぶ 走的是傳統江戶前壽司/日式鍋物,既然好久沒到日本了,就來騰壽司鍋物すししゃぶ 吃海鮮吧!

一樓是採用柔和的色調,給人一種沉穩的感受,在這裡用餐,就好好吃飯。說真的,現在的人吃東西是為了填飽肚子,很多細節上的品味,其實還是需要一點時間的。

二樓鍋物有兩種座位,一種是象徵圓滿的圓桌。

另外一種是具有隔間的方型位置。

準備開動囉!

料理食材的主廚,是擁有十幾年板前經驗的職人。

第一道上來的是螢光魷魚,是一種非常小的魷魚,它的每根觸鬚都有一個發光器可以產生螢光,故而得名。螢光魷魚不大,一口可食,加上冰花還有醋味噌,非常開胃。冰花是滿特殊的食材,生吃就有淡淡的鹹味,它含有其他蔬菜沒有的肌醇,營養價值高。

胡椒鯛吃起來的口感近乎綿密,搭配辣蘿蔔泥和騰壽司自己製的水果醋,如果還想再吃酸一點,可以擠上金桔,然後捲起來送入口中。

日本野生紅甘,透過熟成一個星期,讓它的質地變得柔軟,也因為如此,不管是油脂還是風味會比較濃郁,作法是切成帶皮進烤箱,如此一來,吃起來的皮微脆,有不同口感,加上白松鹽和芥末可食。

魚卵底下的蒸蛋 口感非常水嫩,較布丁更柔軟些,加上魚卵,口感不至於單調。吃蒸蛋的時候,嘴裡還有嗶剝嗶剝的口感。

北寄貝又叫「姥貝」,是福島相馬的代表產物,這個名字還跟北海道原住民語有關。

處理好的北寄貝會進行網燒,增添炭香味。

網燒好的北寄貝,加上土佐醋凍,上面灑的則是紫蘇花,跟紫蘇葉相較,味道更加輕淺、淡雅,加上帶有口感的貝肉,這道吃起來十分清爽,就像進入大海般歡愉。

利用蝦殼和蝦膏熬成蝦漿後,淋在天婦羅上,天婦羅的外層脆度清脆,搭配日本金池地瓜,這道整體的味道較為濃郁。

經過處理的小黃瓜,將芯去掉,不但沒有生味,反而有香瓜的氣息。

蓋住紅醋飯的是黑鮪魚大腹,只能說入口即化,再加上利用備長炭炙燒,香氣略微往上提升,跟純吃大腹還是有些許差異。

有如白色絲綢般的軟絲,口感滑順。

接下來是龜山島甜蝦,利用昆布將蝦子多餘的水份吸走,讓甜蝦更有Q度,而且還有些許昆布味。

這碗是鯃魚,又叫「午仔魚」,吃得到鯃肉的纖維,肉質柔細。

這道在日本叫縞鰺,在台灣叫「白魽」,油脂豐富,本身還有些爽脆。在白魽上的是日本特產的金芝麻,利用天然調色,搭著芝麻吃起來口感感覺更為跳躍。

鱒魚上面灑了一點黃柚的皮,帶點水果清香。

刺身中的極品「喉黑」,「喉黑魚」因為它的喉嚨的地方黑黑的,日本叫「赤鯥」,透過慢慢的咀嚼,可以感受到赤鯥的鮮甜。

色澤橙黃的馬糞海膽吃起來有種大海的氣息,味道又濃,非常滑順。

來自宮崎水產的馬糞海膽。

厚蛋燒是利用魚漿、蛋、山藥慢慢煎成,沒有麵粉,加上蛋香,宛如細緻的糕點。

味噌湯裡頭有切絲的豆皮,燙過之後再放到湯裡,吃起來更為清爽。多了個小細節,口感更提昇。

最後一道是甜點,抹茶厥餅微苦,是大人的味道,上面淋上黑糖漿,加上冰淇淋,完美。

地址:新北市板橋區中山路一段160之9號

電話:02-8951-1717

粉絲專頁:請按我

IG:請按我

預約訂位請按我, LINE:@211qsasj

Inline線上訂位:請按我


熱門文章

全辦公室都在抓小強?同事桌上放了這個,蟑螂竟然全跑去他那!妳的桌子是不是也中標?

往下滑看更多精彩文章
❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

往下滑看更多精彩文章
❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

往下滑看更多精彩文章
吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

👉🏻如果你喜歡我的食記,歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

往下滑看更多精彩文章
❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

往下滑看更多精彩文章
❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

2025-05-03 18:11

#烏石港住宿再來一間

#OA_Hotel❤

宜蘭烏石港的北堤因海砂不斷累積

在外澳地區形成大片沙灘

地形使海浪易成為平穩浪型

成為北台灣絕佳衝浪聖地

烏石港也因港灣內的黑礁石而得名

烏石港海景第一排的#OA_Hotel❤

走路3分鐘就到#外澳沙灘❤

OA Hotel以台語「黑」的諧音而命名

且建物外觀設計也呼應黑礁石堆疊的造型

飯店計有231間多樣化客房

簡約明亮、乾濕分離的設計

還有視野遼闊的戶外景觀大陽台

感覺以衝浪族群為主,且著重團康空間!!

特別的是隔壁就超貴的#凱渡廣場酒店❤

有些方案早餐竟升等隔壁酒店Buffet

加贈飯店2樓自家品牌OA Pizza兌換券

大份的#頭城三寶披薩超好吃!!

露天海景風呂

雖然不大但附有烤箱

愜意泡湯還能遠眺龜山島

遊戲室提供限量Switch、足撞球、手足球

射飛鏢等各式桌遊囉!!

#宜蘭住宿#烏石港住宿#OAHotel

最新文章

台中婚禮地標「心之芳庭」改由雲品接手!更名「芳庭路壹號莊園」2026亮相

台中婚禮地標「心之芳庭」改由雲品接手!更名「芳庭路壹號莊園」2026亮相

#互動 #沉浸式體驗 #新品

旅遊經 2025.05.31 12
[嘉義朴子]誠農食堂。舒肥嫩雞胸日式咖哩飯/自釀高粱梅子醋。在地小農無毒食材料理 #嘉藝點水道頭文創聚落

[嘉義朴子]誠農食堂。舒肥嫩雞胸日式咖哩飯/自釀高粱梅子醋。在地小農無毒食材料理 #嘉藝點水道頭文創聚落

#嘉義 #咖啡廳 #打卡景點 #美食探店 #咖哩

小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人 2025.05.31 10
「後黃金周」到日本旅遊風潮成形!京都住宿飯店推薦

「後黃金周」到日本旅遊風潮成形!京都住宿飯店推薦

#京都 #飯店推薦 #國旅

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.31 5
美金探底,機票促銷!2025美國深度旅遊6大亮點

美金探底,機票促銷!2025美國深度旅遊6大亮點

#飯店 #美食

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.31 12
阿里山住宿享5折限時優惠! 享受芬多精、賞日出

阿里山住宿享5折限時優惠! 享受芬多精、賞日出

#景點 #阿里山賓館 #雲海

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.31 6
全球首座3D列印車站在日本!JR初島站2025年7月啟用

全球首座3D列印車站在日本!JR初島站2025年7月啟用

#核心 #分享 #日本旅遊

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.31 2
大溪笠復威斯汀限定煙火秀!搭乘時光機重現台灣早期餐桌的經典好滋味

大溪笠復威斯汀限定煙火秀!搭乘時光機重現台灣早期餐桌的經典好滋味

#童年 #煙火 #飯店

旅遊經 2025.05.31 9
全台最難訂位餐廳「晶華軒」晚餐每位18800!與香港「麗晶軒」推聯名餐會

全台最難訂位餐廳「晶華軒」晚餐每位18800!與香港「麗晶軒」推聯名餐會

#台北晶華酒店 #佛跳牆 #美食

旅遊經 2025.05.31 6
「老爺式旅行-岬灣潛水團」推出升級版「2025岬灣潛水限定團」住房專案

「老爺式旅行-岬灣潛水團」推出升級版「2025岬灣潛水限定團」住房專案

#東北角 #住房專案

旅遊經 2025.05.31 18
燒肉自己烤6折!日本A5和牛專賣,松露醬無限續,桃園包廂餐廳推薦_2025菜單

燒肉自己烤6折!日本A5和牛專賣,松露醬無限續,桃園包廂餐廳推薦_2025菜單

#美食探店 #燒烤 #燒肉 #桃園美食 #直火燒肉

冠婷生活趣 2025.05.30 30
18+