[嘉義東區]樂閣 LEGATE。「新上市」舒肥豬五花香辣椒麻義麵/浮誇串烤迷迭香雞腿/大蝦干貝墨魚麵/野菇油醋半熟蛋沙拉 #用料實在 #獨家調醬

2025-03-10 08:00

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
高掛復古美式大燈泡招牌的「樂閣 LEGATE」,提供義大利麵、燉飯、排餐,也有沙拉、開胃菜、甜點和飲品

老闆主廚曾在法國藍帶學院美國分院學習,累積六年多的歐美料理廚藝,最終在2018年返回家鄉嘉義與妻子兩人創立這家餐廳

這次吃到浮誇吸睛的「串烤迷迭香雞腿白醬義大利麵」、黑嚕嚕的鮮甜「鮮蝦干貝墨魚醬義大利麵」還有新品「舒肥豬五花香辣椒麻義大利麵」

不用花大錢就能享用到豐富多樣的歐美式佳餚,用料實在、烹飪調味也十分用心,既美味又不過於油鹹

約會、親友聚會或家庭聚餐都可推薦來「樂閣 LEGATE」



商家名稱:樂閣 LEGATE(嘉義市東區成仁街238號)

相關連結:FB粉絲專頁 Instagram

營業資訊:05-2765238 週五至三11:30-14:30 17:00-20:30;週四休

餐點介紹:義大利麵/燉飯/排餐/湯/沙拉/炸物/甜點/飲品/酒品 ※參考文末菜單   

※禁止酒駕  ※理性飲酒

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​▲樂閣 LEGATE 店面

位在可堪稱是嘉義市最文青街道「成仁街」上,這條單行道車流和人潮都不多、相對靜謐,卻又實實在在座落於於嘉義市最熱鬧的觀光地帶

附近方圓半公里內就有中山圓環(中央噴水池)、文化路夜市、嘉義秀泰廣場、檜意森活村和阿里山森林鐵路車庫園區,全都是散步就能到達的景點

周邊可路邊停車,一個街口外也有付費戶外停車場,很方便

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​▲樂閣 LEGATE 用餐環境

約1/4空間是廚房,有大面窗戶隔著廚房和用餐區,避免油煙飄出,同時也能讓人客看到主廚在廚房內大展廚藝

整體沒有太多裝潢;桌位總共有四組四人座和兩組二人座

適合少人數聚餐,個人用餐也很愜意

(客串演出: J哥)

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​▲樂閣 LEGATE 主廚料理中

料理都是現點才現做,不論是燒烤肉品、煮麵,甚至沙拉和義大利麵的醬汁也都是老闆現場烹飪調理

所以就會看到老闆同時動用三、四個平底鍋,一人獨攬全局

一下做這個、一下做那個,乍看好忙但是又快又精準、不慌亂

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​▲樂閣 LEGATE 主廚料理中

最讓我印象深刻的是老闆在料理烤雞腿串。看到有著高大身子的主廚近90度的彎腰、仔細觀照著烤串的各個角度,全心全意地炙燒和調味這串烤雞腿串,頓時有點為烤串感到欣慰感動(?)

(客串演出: J哥、Na哥)

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​串烤迷迭香雞腿白醬義大利麵

這就是樂閣的熱門又吸睛的獨家特色餐點!

以迷迭香、大蒜、匈牙利紅椒粉醃漬的帶皮雞腿肉,和小番茄、鳳梨、檸檬、香菇、杏鮑菇以金屬烤串串起來,先經過烤箱烘烤,再放在鐵盤上用噴火槍直火炙燒,並同時來回塗抹檸檬汁與撒上白酒和紅椒粉。經數次來回炙燒與調味,才終於完成。最後烤串斜插在白醬義大利麵上方,飄散著裊裊白煙的同時,金黃濃郁的雞汁不時從串上滴落至麵體,真的是一番迷人美(味)景致

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​▲帶皮雞腿肉緊緻,雖然有看到主廚將近調味四、五回合,卻並不重鹹,就是淡淡的紅椒粉帶甜的清香陪襯著烤雞肉香,迷迭香也不那麼明顯;雞皮無過多皮下脂肪但很厚,直火燒烤數回還是Q彈柔軟的。搭配新鮮鳳梨、小番茄和檸檬,果肉的甜汁和清新酸韻既解膩又豐富風味層次。個人很愛新鮮和燒烤鳳梨的滋味,私心覺得鳳梨再更大、更多塊就更棒了!

奶油義大利麵則使用最常見的經典圓麵條Spaghetti,直徑(厚度)約1.8-2.0 mm,不僅能均勻沾附適量醬汁,口感也很好入口、咀嚼跟吞嚥,又不會軟糊或易斷,保有義大利麵體那鮮活滑順的彈性,就是一個正到最佳的熟度;奶醬有適宜的香甜,既濃郁又不甜膩,且濃稠度是剛好能穩妥沾附在麵條上,吃完最後一口麵條時,盤內也近乎沒剩下醬汁了(最完美的麵醬比例)

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
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​舒肥豬五花香辣椒麻義大利麵

近期上市的新品!

結合義式經典料理義大利麵、中式椒麻醬汁,搭配炙燒五花肉切片和豇豆天婦羅,融合多國飲食風味的組合。使用相同的圓麵條,搭配主廚自製椒麻醬汁,花椒香氣撲鼻宜人、刺激食慾,辣感平穩不過度,就是會在口腔和舌頭產生熱熱麻麻的感受,香麻帶勁,油而不膩,讓人會不禁一口一口吃,並在吃完後還有些意猶未盡,回味那股迷人的椒麻味兒;五花肉先以低溫烹調後再表面炙燒,外層略微硬脆,內部則是白裡透紅,Q軟彈嫩

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​鮮蝦干貝墨魚醬義大利麵

同款圓麵條與墨魚醬和新鮮小管拌炒的特調墨魚醬汁拌炒,搭配三隻去殼大蝦與炙燒半熟北海道干貝,是我翻開菜單就最先看到與決定點的一道料理!我不僅是喜歡墨魚麵,也超愛大干貝!那顆北海道大干貝彷彿就是黑色山丘上一盞耀眼明燈,閃閃發光啊(腦補過頭了)

而墨魚汁雖然黑得吸睛,但風味非說有多獨特,就是像大多海鮮都有的鹹與鮮味(因為含有蛋白質、脂質和豐富的碘)。我過去吃過的墨魚麵通常都會有加蒜頭、白酒,或再加點辣椒,以到達提升鹹味,整盤就是鹹鮮帶勁,感覺攝入不少鈉離子。而樂閣老闆有說一開始他們也是做比較重鹹口味,但經過客人反饋後則調整成現在比較清淡的版本,無蒜頭爆炒、油量減少,整體鹹不是主角,而是海鮮自然的甜味,對於喜好蒜與生猛海鮮味的人客可能覺得不夠味,但的確是比較淡雅宜人的口味,一人吃一份也不會那麼有負擔感!

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​綜合野菇油醋半熟蛋沙拉

切成小塊的蘑菇、杏鮑菇和番茄丁拌炒,搭配新鮮羅美生菜和一顆蛋黃半固半流漿的半熟蛋。油醋醬不會有很重的油感,且酸味也相當溫和,是普遍大眾能接受的調味

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​檸檬雞胸凱薩沙拉

我本身不好美乃滋基地的凱薩醬,但是老闆相當推薦且強調他們家的不一樣,於是願意來品嚐看看。有別於大多(超商或賣場)雞肉凱薩沙拉用的是無調味的水煮雞胸肉絲或薄片,樂閣選用整塊雞里肌,現點才現烤與調味。雞肉有燒烤後的微焦金黃與油光色澤,外層略乾硬而裡層則精實不澀,有著香料與黑胡椒的香氣。搭配新鮮羅美生菜及酌量凱撒醬,每口都嚐的到凱撒醬風味卻又不會汁水多到滴滴答答的。融合烤肉香、生菜脆和醬的甜,整體甜鹹交融,夠味又不膩

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​炸蘑菇

整朵洋菇沾裹薄薄的麵包酥炸粉油炸,一口咬下感受到麵衣香氣和酥綿與蘑菇肥厚多汁的肉質,一次一顆非常涮嘴!單吃最為好吃,不建議沾旁邊的美乃滋,顯得油膩且味道不太搭

202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
202503 嘉義東區 樂閣 Le Gate
​海鮮巧達濃湯

有濃厚且細密均質的口感,不會稠到有小團塊狀與飽足感。有淡淡的奶油香與海鮮的鹹味,搭配上面點綴的蝦膏,增添一抹濃郁鹹香,點綴得精妙,我覺得很加分。湯裡面還有兩隻帶殼白蝦



樂閣 LEGATE 菜單(拍攝日期:2025.03)  


嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)
嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)

嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)
嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)

嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)
嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)

嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)
嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)

嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)
嘉義東區 樂閣 Le Gate 菜單(202503版)

嘉義縣市旅遊資訊參考  

→ Klook客路 嘉義熱門景點 

→ kkday 嘉義自由行推薦 

→ ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 

以上。

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