2025-02-15 14:36
舌尖上的旅人 Eric Hsu
涵碧樓初春賞櫻之旅 特色櫻花美食款待老饕
初春時節櫻花綻放，日月潭涵碧樓全新「春舞涵碧．櫻花美饌」賞櫻之旅住房專案開跑，旅人恣意漫步在春意盎然的涵碧步道，靜下心感受櫻瓣落下的美好時光，度過愉快假期時光。
全新「春舞涵碧．櫻花美饌」專案，提供多種2天1夜住房組合，包括可擁抱日月潭180度湖景的湖景套房平日20200元+10%起、假日22800元+10%起、湖畔套房平日18200元+10%起，假日20800元+10%起。
完美旅程不能少了美食，湖光軒中餐廳招牌「乾燒大蝦櫻細麵」以濃郁乾燒醬為基底，結合原住民小米的細緻風味，堆疊出豐富口感，搭配淡雅梅香的粉色梅麵，美味再升級。另道「白玉櫻香蒸紅條」，主廚在蒸蛋中點綴醃漬櫻花，小火烘烤的紅條魚保留肉質甜味，外酥內嫩超級好吃。
東方餐廳祭出春日限定「櫻花套餐」，義大利黑醋佐布拉塔起司打造出櫻花漬風乾蕃茄，巧妙結合埔里紹興酒與櫻花醃漬的義大利黑醋，拌入風乾蕃茄，鹹中帶香滋味一絕。「櫻花海鮮燉飯」使用炙烤花枝、海膽製作，自製海鮮高湯加入醃漬櫻花，經過燉煮的義大利米吸附湯汁精華，配上炙烤花枝，出餐前放入特製中藥鹹蛋黃，多重感受一次滿足。「現流鮮魚佐馬賽醬汁與北海道干貝」，精選當天現流鮮魚，佐以馬賽醬汁手法調製的濃郁湯底，搭襯台南特色火燒蝦與北海道干貝，帶給味蕾新滿足。
九重花間日本餐廳以櫻鯛為主題設計，刺身盛合能嚐到真鯛的好滋味，肉質粉嫩宛如春櫻綻放，油脂豐潤鮮甜，讓人回味無窮。主廚特製櫻花鹽，以關山櫻花醃漬熟成後的鹽巴，經花瓣與鹽粒風乾研磨推出海老天婦羅佐櫻花鹽，外酥內彈、鮮味濃郁的海老天婦羅，鹽味能提出櫻花香氣。
「春舞涵碧．櫻花美饌」專案可任選涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳等3大餐廳，享用中式、西式或日式特製櫻花晚間套餐，翌日清晨在絕美的湖光山色，享受健康早餐，開啟美好的一天。好康加碼，獨享手作泡澡球DIY體驗，使用涵碧樓SPA特調精油，旅人親手製作涵碧香泡澡球。
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