【台南美食】福吉雅手工焦糖布丁Fujiya Pudding | 來自傳統玻璃杯里的甜蜜，老派手做布丁伴手禮

【福吉雅手工焦糖布丁Fujiya Pudding】地址：700台南市中西區南門路235號

台南除了牛肉湯之外，其實布丁也是小有名氣，這次來到五妃廟附近的老牌手工布丁，位置滿好找，南門路的7-11轉進來，就可以看見很有特色的橘色小招牌。

走進來可見店家將室外座位的庭院區布置得很溫馨，彷彿進入了另一個小天地。

店内角落更是布置的很有格調，給人一種家一般的舒適，散發著一股治癒的氣息。

他們家的手作布丁最具特色的部分就是用玻璃杯子裝，有別於外面他牌都用塑膠杯碗裝，具質感又環保，另有空杯回收活動:6杯回收金10元，但限定本店出品的杯子。

從福吉雅開店16年以來都蟬聯冠軍寶座的口味，選用明德鮮奶及溯源紅蛋，另不添加吉利丁、海藻膠，所以稍微取出就成為一灘綿口的布丁，布丁的表面滑嫩光滑，金黄色的焦糖散發著淡淡的香氣，內裡則顯得柔軟。

紅豆也是手工熬煮的蜜紅豆，搭配奶香十足的布丁口感非常细腻，像絲綢一般順滑，淺淺的抹茶香、濃郁的奶香及微甜的豆味，三者相容在舌尖上輕輕融化，體驗感滿滿。

使用伯爵茶為基底，比一般布丁更加濃郁，與雞蛋交融出的茶香，由淺入深，和喝茶一樣，有前中後韻味，尾韻是一股苦澀的茶香，有些人喜歡有些人不喜歡。

輕輕舀起一勺送入嘴中，香橙裡絲狀的甜橙皮為口感增添了些層次，香橙聽起來有點酸甜，實際上只是淡淡的那種，有焦糖的中和，其實相較於其他款，這更是我的number 1。

總體來說，福吉雅家的布丁最大亮點除了是添加物少之外，更是那其细腻的口感，與常見的烤箱布丁不同，由電鍋蒸製的布丁更為濕潤絲滑，也不易出現裂纹或過度焦化的現象。

當布丁一入口時，奶香、蛋香交織在一起，充滿口腔，連不愛吃布丁的我都愛上了。

無論是單獨享用，或是和家人朋友一起分享都值得一試。如果剛好路過附近或是在找尋一份簡單的甜點，另有宅配，也可以體驗看看！

【福吉雅手工焦糖布丁Fujiya Pudding】

🏃地址：700台南市中西區南門路235號

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