用高麗菜蒸水餃的懶人年菜

餃子，因其外型討巧，被稱為『元寶』，也便成為寓意吉祥年菜的選項之一。但因還有其他美味料理，所以不能煮太多水餃，以免所有食物在肚子裡過度飽和。

一般水餃的煮法，大都是水煮，但這必須站在灶台前，看著爐火、顧著水量、算著時間，比較麻煩；其實還有一種懶人做法：《蔬菜蒸水餃》。

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1.一般選用高麗菜，在於它能吸湯汁、耐燒煮、入味後很輕甜，其他蔬菜的效果就沒有這麼全面。

2.將高麗菜洗淨、撕成片狀〈大小不限〉，平鋪於盤子。

3.再將餃子鋪於高麗菜上，如此餃子便不會沾黏在盤子。

（我喜歡在高麗菜上撒幾粒枸杞，可以增加色澤）

4.電鍋加水1杯，蒸盤上放入備好高麗菜與水餃的盤子。

5.電鍋開關跳起來就好了。（想吃多汁一點或高麗菜軟爛一點的，可再燜一下。）

6.可淋上香油，或自己喜歡的調味沾醬；喜歡超清淡的人，就不用再加其他香料或調味。

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1.如此蒸法，餃子皮完好不破，外相漂亮

2.高麗菜和水餃本身的湯汁和水分，可以互相交流吸收，增加不同風味與口感。

3.蒸過的水餃皮吃起來，比水煮的Q彈，原汁也不會像水煮時，有部分的流失。

4.如此年菜，有了元寶，還多了一道清淡的青菜。

高麗菜，發大財；水餃似寶，有錢真好。蛇年來一道『高麗菜蒸水餃』吧！