愛上咖啡幾度香

2025-01-14 00:00

自從有了接觸單品咖啡機緣,便拋卻喝三合一咖啡的習慣,慢慢學習分辨咖啡來自不同產區、不同烘焙時間與不同沖泡方式的可愛之處;更加愛上從生豆到烘豆、研磨,再到沖泡,每一個階段的香氣變化,這些香氣,像是引領喝咖啡的人,經過一場感官的盛宴,享受一段難以言喻的愉悅旅程。

蒔緣拍攝:藍湖背影
蒔緣拍攝:藍湖背影
首聞生豆香

生豆通常帶有一絲青草或木質的氣息,像是大自然的味道,是原始的、未經過濾的,微弱的、淡淡的,卻勾起人對即將啜飲的美好滋味有所期待。

次聞烘豆香

進入烘豆過程,隨著溫度的升高,香氣開始變得更加豐富。烘焙過程中,原本單純的生豆逐漸釋放出濃郁的香味;許是焦糖香氣、許是柑橘清甜味道、又或許是微苦的巧克力香…逐漸在空氣中彌漫開來。

蒔緣拍攝:花神
蒔緣拍攝:花神
再聞磨豆香:研磨初醒的新鮮豆子,細緻的粉末立即釋放出濃郁、誘人的香氣,複雜且多變的香味兒,激起對即將品嚐的美味的期待感,將愛咖啡之心,帶到了另一個高潮

後聞沖泡香:當熱熱的水與新鮮咖啡粉結合的當下,香氣最為誘人。杯面的小泡泡像是輕舞般引人注目,冉冉上升的熱氣,更是散發出令人迫不及待的誘人香氣。或遠、或近;是堅果?是花香?是果味兒?抑或是巧克力?既清新又充滿層次,彷彿每一顆咖啡豆的生命都在這一瞬間展開,這是咖啡一場完美的表現。

收尾喉韻香:無論舌尖、舌側、舌根或是到了咽喉,夠好的咖啡後韻,沁入心脾,而後又隨著呼吸由鼻孔竄出,令人讚嘆!它是咖啡味覺體驗中最具層次和深度的部分。每一次啜飲,都能感受到香氣在口腔中的延展,這是品味、情感與記憶交織的時刻。

有了新鮮的咖啡,日子像是美麗的詩篇

有了合嘴的咖啡,日子像是順口的樂章

沒了順手的咖啡,日子像是充滿了錯誤

沒了合意的咖啡,日子像是充滿了寂寞

這種體感低於20度的鬼天氣裡,一口熱呼呼的咖啡,真是暖到心坎兒裡去!

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