食譜／香蕉煎餅. 平底鍋料理 三種材料輕鬆完成

逛市場時見到香蕉特價，忍不住就帶一些回家，在網路查詢水果單位時，獲得量詞小知識。

香蕉的單位為「弓」和「枇」，《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》的釋義，「弓」是計算弧形東西的單位，「枇」是計算成串物品的單位。

在香蕉樹上一整串的叫一弓，每一弓的香蕉通常會有7枇，每一枇可長成16～22根香蕉，一整弓的香蕉會有100～150根的產量。（資料來源：農業易遊網）

看著「弓」、「枇」單位換算數量之間，突然好像跳進數學遊戲裡。（笑）

簡單的用了三種材料來玩玩「香蕉煎餅」平底鍋料理。

材料：一根香蕉、一顆雞蛋、適量麵粉、沙拉油。

作法：

1. 將香蕉去皮切成薄片放入碗中，用叉子壓成泥狀。

2. 加入一顆雞蛋，輕輕拌勻。

3. 倒入適量麵粉後攪拌成麵糊，可視個人口味，酌量增減添加的麵粉量。

4. 平底鍋熱鍋，倒入適量沙拉油，用湯匙舀起麵糊倒入鍋中。

5. 翻面煎熟即可。

發現「香蕉煎餅」好像法式舒芙蕾，適合現做現吃，剛起鍋的煎餅略有膨鬆感，但放置一小段時間後便會塌陷，口感也變得較為紮實。

「香蕉煎餅」吃起來有著濃郁的香蕉香氣，沒有多加調味的煎餅，裡頭的甜味來自天然水果的甜香。