韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台 台北晶華端出西式韓風料理

【旅遊經 洪書瑱報導】

米其林評鑑是提供國際旅客到訪，進行美食或旅遊的參考的重要寶典，其中米其林三星餐廳更讓國際旅客趨之若鶩，甚至要提前幾個月前預定，才可能有機會到訪時感受其中美味，一直引領「食」尚潮流的台北晶華酒店，這次特別邀請2023年「首爾米其林餐飲指南」唯一三星得主、也是「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳」韓國排名第一的《MOSU Seoul》餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn)，於6月27日至29日三天於晚餐時段客座二樓Robin's鐵板燒，這也是主廚首次登「台」，每晚限量80席次，讓饕客於不用搭機出國，甚至也不用久排不得其「位」，在台灣就能品嚐得到西式韓風料理！

晶華_韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn)
 

安成宰主廚充滿創造力且經驗豐富的，師承韓籍三星名廚Corey Lee、曾在美國Urasawa日本料理餐廳以及The French Laundry、Benu等世界殿堂級米其林餐廳工作，由於他在韓國出生、美國長大，以及家裡經營中餐廳的經驗，讓他的料理形式相當豐富多元，除了擅長以法式、中式結合懷石料理的技法，呈現食材的美味之外，他也沒有忘記韓菜的根本，2015年在美國舊金山的MOSU餐廳，就是以新派韓菜獲得米其林一星的肯定，2017年如願回到家鄉首爾開設MOSU Seoul，延續韓菜國際化的創作，並在2023年將餐廳名聲推向高峰，一舉獲得米其林指南三星以及聖佩黎洛韓國第一的榮耀。

晶華_MOSU餐廳招牌餐點 Abalone Taco


晶華_MOSU餐廳招牌餐點 BlackSesame

 

今年1月安主廚首次因私人行程造訪台北，他對於台灣特有的漁獲以及精緻的小農蔬果也留下深刻印象，此次客座的菜單內容將使用80%台灣在地時令海鮮魚獲入饌，佐以各式韓味醬汁、以及與饕客互動頻繁的鐵板烹藝，帶來一道道驚艷四座、結合西式創意與韓式經典的料理，為東西融合美饌設下最高典範。

此次首爾米其林三星《MOSU Seoul》餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn)，以新派韓菜在國際美食界打響名號，首登「台」於6月27日至29日，在台北晶華Robin's鐵板燒客座，除了帶來經典菜色之外、也將首次透過西式鐵板華麗展演創意料理，打造獨一無二的「Regent x MOSU Seoul」饗宴，每位16,800元 (含精選佐餐酒)，每晚限量80席次，即起開放預訂。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

圖片：台北晶華提供

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