Yo!跟著Karen「留守人廚房X香料咖哩」馬來西亞肉骨茶 用心製作每一樣溫暖人心的美味

2024-05-30 11:59

是說 我有個疑問

怎麼樣可以做到每樣都好吃的?

我覺得應該是想要做出好食物給大家吃的那顆溫暖的心。

留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶

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位在桃園龜山區光峰路上,在這裡門牌號碼有稍微特別一點,因為161號是向內凹的,所以看到159號門牌的時候,往樓梯方向裡面走一點就可以看到留守人廚房~

個人是覺得不會不好找,如果真的找不到建議可以直接打電話給店家,這是最快的方式😊

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附近有路邊停車格跟一個小停車場,如果車多的話要往楓樹坑找或全聯停車場。

用餐環境很有家庭氛圍,我覺得真的就很像留守人的概念(守護、暖心、暖胃)。

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留守人店名是取自戶外活動中的留守人機制,由沒有參與活動的人擔任,需掌握隊伍狀況,作為資訊傳遞與緊急狀況發生時的應對人員,守護團隊安全。

希望能秉持守護精神,提供安心的料理守護每一位客人的健康。

留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶 菜單

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這裡的菜單主要是提供咖喱為主、甜點為輔,南洋咖喱、果香咖喱、特色咖喱,還有大馬風味肉骨茶,跟甜點🍮

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最特別的就是所有的料理都是老闆自製的,像是咖哩是從洋蔥開始炒,使用香茅、紅蔥、薑、蒜等堆疊出香氣後,才加入孜然、元荽等天然香料調味⋯

像甜點也是,Kaya吐司中的咖椰醬、樹薯糕、布丁等⋯都是老闆親自手作,甜點都是以動物福利雞蛋、動物性鮮奶油、發酵奶油等材料製成,不使用人工香精、人造奶油等添加物。

🔸南洋咖哩牛

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如果喜歡南洋風味的朋友,尤其是喜歡參巴醬的鮮香辛辣的朋友,推薦一定要要點他們家的南洋咖喱系列!

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南洋咖喱比較偏向馬來西亞風格裡面有使用大量的香草跟南薑🫚

香味跟層次都比較多元,馬來西亞特有的參巴醬,老闆也因為考慮台灣人可能比較吃不慣太辣,所以把醬單獨分開放。

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想要怎麼調整都可以自行決定,重點是這一款咖喱如果不加辣的話,層次一樣非常多帶有濃郁厚口的椰奶,吃起來感覺特別的溫馨!

🔸果香咖喱雞 

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用蕃茄跟洋蔥熬製而成的咖喱醬汁,吃得到的蕃茄果肉微微的酸甜是因為有加入蘋果汁熬煮。

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呈現出來的口感是柔和爽口,很像在吃番茄紅醬版的咖喱雞飯!

🔸奶油雞 

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一樣是果香基底的奶油雞飯吃得出水果細緻的纖維,大量的番茄、洋蔥、腰果加上多款綜合香料一起熬煮成的香濃醬汁,酸甜滋味與濃郁口感,是相當經典的印度料理。

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上頭淋上動物性鮮奶油,加上畫龍點睛的香菜不僅能突出咖喱醬的甜味更增添了清新的口感!

🔸招牌肉骨茶(可續湯) 

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馬來西亞的肉骨茶是屬於黑色的肉骨茶,跟新加坡的黃白色肉骨茶不太一樣。

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湯頭呈現黑茶色是因為馬來西亞的肉骨茶都是以濃郁的中藥去熬製的,所以不會有胡椒的嗆辣反而是中藥的回甘甜味~

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馬來西亞肉骨茶,原理類似台灣的藥燉排骨,但選用的藥材不同,更加講究味道的和諧,此外加入蒜頭熬煮,使湯頭更為香甜且帶有清淡的蒜香~

🔸抹茶巴斯克乳酪蛋糕

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抹茶巴斯克乳酪蛋糕烤得非常得好,口感上完全就像是冰淇淋的口感,非常的綿密濃郁。

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抹茶的味道也非常的厚重,但有微微的苦味更襯托出來乳酪蛋糕的乳香清甜~

🔸手工焦糖布丁(上面是薰衣草、葡萄) 

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他們家的手工焦糖布丁也是很好吃的,口感非常的綿密,蛋香味十足,當然從這個地方可以吃的出來動物性鮮奶油的奶香。

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濃郁香醇的軟嫩布丁配上煮到焦香的焦糖醬,吼⋯誰會不喜歡~~~

🔸Kaya吐司

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這個吐司真的就很大馬風味,Kaya醬因為會被吐司吸進去所以側看厚度不明顯,中間夾的是發酵奶油。

留守人的Kaya醬是老闆自製的,這張超厲害,吃的出來非常濃郁的椰香跟斑斕葉的香氣,尾韻還帶有淡淡的焦糖香🤎

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口感非常的滑順,他們在中間還加上了發酵奶油,超級適合搭配咖啡或美祿~~~

🔸樹薯糕

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這個樹薯糕真的超級好吃的,吃下去軟糯不粘牙!

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樹薯糕是馬來西亞的傳統點心,以樹薯塊、椰漿、斑蘭葉打成漿後烘烤而成,吃起來軟Q綿密,帶有椰子與斑蘭清香。

🔸香料汽水

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使用天然香料熬煮的糖漿加入氣泡水跟柑橘原汁製成。

🔸氣泡調飲 (用水果冰成冰塊)

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氣泡調飲是用紅龍果做成的水果冰塊加上百香果跟西柚醬調製而成,除了水果本身的甜味沒有再另外加糖,微微酸的滋味~

🔸香料鮮奶茶 

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香料鮮奶茶感覺小荳蔻、肉桂的味道很重,跟咖喱很搭,會起來奶味比較淡,而且不會太甜,這個口味感覺喜惡很兩極。

🔸恐龍美祿 

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恐龍美祿是留守人菜單裡面比較罪惡的食物了😋😋,香濃的巧克力粉搭上鮮奶怎麼會失敗呢!

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這一頓吃下來讓我們實在太佩服了,到底怎麼樣可以堅持自己手作,然後每一樣都這麼好吃!

老闆說他們致力於提供天然的美味,希望盡可能用天然的食材來料理,讓每一位前來的朋友同時吃到美味與安心。

真的很值得來一趟的留守人廚房!

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📍留守人廚房X香料咖哩 肉骨茶

地址:333桃園市龜山區光峰路161號

電話:03 359 0598

營業時間:

11:00-14:00、17:00-20:00 (二、三、四公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/profile.php?id=100092479209254

IG:

https://www.instagram.com/spicekitchen161

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