是藝術品也是甜點!台南排隊名店「河床甜點」

2024-03-15 16:50

台南法式甜點名店「河床甜點 pâtisserie rivière」,是從台北開到台南的知名度法式甜點店,2022年台南開幕後討論度不少,堪稱排隊名店,去年造訪後留下深刻印象。


河床12點開店,平日開店前5分鐘抵達,成為第一位入內的客人。店內分兩層,一樓主要是點餐區、甜點櫃,主要內用空間在二樓,甜點教室也是在二樓。


一樓澎湃的甜點櫃琳瑯滿目,還有一整區的常溫甜點,視覺非常吸睛。內用低消飲品,一樓的牆上就有整面飲品單可以參考。



法式甜點的特色就是多元層次,河床每款甜點宛如藝術品,在甜點櫃前很容易被迷惑!身為抹茶控,本來就鎖定唯一抹茶品項植物學家,結果又被另一款巧克力為主體的樹幹吸引;內用低消飲品沒猶豫就選了抹茶歐蕾。菜單後都有品項的簡單介紹,抹茶歐蕾是用日本一言製茶的抹茶粉,查了一下是來自靜岡的品牌。


抹茶歐蕾的顏色就和熟悉的抹茶有落差,是屬於偏草綠的色澤;味道上,是沒有太多化學味,但絕對不是個人喜歡的抹茶味,感受不到熟悉的醇厚。



外型華麗的植物學家給人相同感覺,可以當一個法式甜點,但不要當是抹茶甜點。外層主體是抹茶蛋白脆餅,中間是抹茶松露巧克力,夾入迷你抹茶馬卡龍,底部是抹茶塔殼,填入日本柚子奶酪和梅酒青梅凍。


種種元素中比較喜歡梅酒凍,是有存在感的大人味;整個甜點也很有層次,但就抹茶味完全不對,對抹茶控來說吃了個憂鬱。



本身也愛巧克力,以生巧克力為主體的樹幹個人就挺喜歡,生巧是有大人味的苦甜滋味~這款樹幹當時售價是180元,最新菜單已經變成215元,這漲幅著實驚人。(植物學家從225元調漲成現在235元)


對甜點感受和味道見仁見智,河床打造的空間倒是十分舒服。結論是不推薦給抹茶控,喜歡法式甜點可以親自感受。



《河床甜點 pâtisserie rivière》

📍 地址:台南市中西區河中街42號

☎️ 電話:(06)222-3934

🕛 營業時間:1200~1900

❌ 公休日:星期四


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