又見一炊煙日式禪風無菜單料理

2024-01-13 20:21 夫子。旅食趣

又見一炊煙無菜單料理，洗心、隨食、亦是禪，台中新社山城慢食、慢活、慢遊心體驗。又見一炊煙，一處遠離塵囂有著極美禪風的用餐空間，以慢食主義文化，跟隨季節變換菜色，結合在地有機食材，精緻烹調做出創意美食。迴廊前一方池水，幾顆大石靜躺於山巒飄渺雲霧間，秀麗中帶點幽靜，顯現 [禪] 的意象之美，頗能療癒世俗生活的煩憂，既可淨心又可洗心，在這裡能品嚐到食物的感動，也能享受生活美學，值得你和你的摯愛一起來體驗。

又見一炊煙無菜單料理，位於台中新社山城，矗立在中興嶺大樹包圍的山脊上，長滿藤蔓的花園拱門，彷彿時空旋轉門，充滿沈隱禪境的氛圍。

IMG_5038.jpg - 又見一炊煙日式禪風無菜單料理 2017/12/19

走過石階步道古錢造景石塊，抬頭可見二層日式建築，門前一口古早爐灶，長長的煙囪伸向樹梢，烹煮時裊裊炊煙緩緩上升，就是家的溫暖，也是「炊煙」店名的由來。

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又見一炊煙，擁有獨棟二層樓日式氛圍的用餐空間，地板是舒服的塌塌米，有靠背的和室椅，讓腳有足夠的空間伸展彎曲，不用勉強盤腿而坐很舒服，木構牆面、大片木櫺窗框既典雅又別緻。

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迴廊前一方池水，幾顆大石靜躺於山巒飄渺雲霧間，秀麗中帶點幽靜，顯現 [禪] 的意象之美，頗能療癒世俗生活的煩憂，既可淨心又可洗心，在這裡能品嚐到食物的感動，也能享受生活美學，值得你和你的摯愛一起來體驗。

IMG_5205.jpg - 又見一炊煙日式禪風無菜單料理 2017/12/19

IMG_5091.jpg - 又見一炊煙日式禪風無菜單料理 2017/12/19

又見一炊煙，矗立在中興嶺大樹包圍的山脊上，眼前山谷翠綠綿延，郁郁蔥蔥綠意盎然，連綿不斷的山巒層層疊疊，極目可見台中市區。

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又見一炊煙，一處遠離塵囂有著極美禪風的用餐空間，以慢食主義文化，跟隨季節變換菜色，結合在地有機食材，精緻烹調做出創意美食。

[醬燒南非鮑] 整顆帶殼的南非鮑，貼心的切片處理，上頭撒上帕瑪司起司、夏威夷核果與寒天絲，底層搭配蕃薯切片與鳳尾藻，醬汁酸甜清爽。

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[鹽烤鲔魚下巴] 柏木盛盤，用竹葉包裹著鹽烤印度洋鲔魚下巴肉，食用時可沾玫瑰鹽提味，魚肉滴上檸檬汁，可去油膩與腥味，並增添風味。

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[照燒牡蠣肉] 吃雞腿便當，你都怎麼吃？大多數的人都是直接啃著吃，其實一隻雞腿如果細分，至少可以分切成八大部位，有牡蠣肉、腿內肉、阿基里斯腱、正肉、細軟骨、骨踝、腳筋、雞腿皮等，最珍貴的莫過於雞腿根部，只有拇指大的「牡蠣肉」，吃起來軟嫩多汁，是許多法國廚師私藏最愛，可惜台灣不重視，沒特別分切出來，市場幾乎看不到。珍貴好吃的牡蠣肉，一隻雞只有兩塊，因此牡蠣肉又有「雞中生蠔」之稱。盤子上的這二塊雞肉除了是牡蠣肉外，更是取自自然放牧、吃本土有機穀物長大的桂丁雞，是雞肉珍品中的珍品，經過油炸的牡蠣肉，沾上芥末籽醬與櫛瓜一起吃最對味，口腔中雞肉肉汁混合櫛瓜清甜汁液，芥末籽醬酸辣味刺激味蕾，去除油膩感，讓雞肉肉質更顯Q彈。搭配火龍果，沾點照燒醬一起入口，又是不同的口感。