台北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店，四代目菊含菜單

由日本米其林推薦的うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯，台灣第二家店就在台北市中山區「第一飯店」1樓，師傅現場活鰻現殺、現串，反覆沾上鰻魚醬汁後以備長炭慢火現烤，終於吃到不是真空包裝的鰻魚了，而是現殺現烤鰻魚的肉質Q彈，大家知道嗎？うなぎ四代目菊かわ的小菜、湯、飯還可以無限續加喔。文末含四代目菊菜單

うなぎ四代目菊かわ / 地點

距離捷運松江南京站240公尺，自1號出口往吉林路方向步行4分鐘即可抵達。

緊鄰世界的山將與蝴同燒肉夜食，與蝴同燒肉夜食共用入口，

一進門左側貼心的有附鎖置物櫃，因鰻魚為現烤現場難免有燒烤產生的煙味，擔心衣服沾染燒烤味就可使用此置物櫃。

內用座位數不多，桌間距離不寬，倒是很有日本小店風格，不過就是覺得桌面狹小，兩份定食上桌就沒空間可放其他餐點了。據說四代目菊有包廂，期待下次可在包廂用餐。

うなぎ四代目菊かわ / 訂位

因座位數不多且下午有休息時間，強烈建議要事先訂位，尤其是熱門日子與晚餐時段，うなぎ四代目菊かわ可線上訂位與電話訂位，不害怕看到殺魚的人可於線上訂位時選吧台位置，近距離看師傅烤鰻魚。

うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚飯

我們點了店員推薦的菊川鰻三吃

名物浦燒一本鰻三吃

兩者差異在鰻魚費份量與湯品種類不同、小菜數量，一本鰻是整尾鰻魚，菊川鰻則是大約2/3尾。

一般吃的鰻魚飯大多是已經調理好的真空包裝再覆熱或烘烤，吃起來肉質偏軟綿，魚刺感也會比較重。

うなぎ四代目菊かわ主打現殺、現串、現烤，每一隻鰻魚都是從水族箱中抓起才處理，並使用備長炭溫柔的熱度慢慢烘烤，反覆放進大鍋鰻魚醬汁中讓每一吋鰻魚都均勻沾覆鰻魚醬汁，在回到炭火上加上熱，一吃就知道和真空包大大不同，肉質非常Q，魚皮也有彈性，連魚骨都被烘烤到酥脆，不會讓你覺得有刺刺的異物感，反而是Q中帶脆，難怪他們還有一道料理是魚骨仙貝。

三吃則是可依序加入不同漬物感受不同香氣，但菊川鰻三吃、名物浦燒一本鰻三吃兩者差異不大，建議要吃的人可以點一份白燒鰻魚嚐嚐會不會有不同風味。不過很推加入高湯做成茶泡飯，當沾有濃郁醬汁的白飯倒入高湯，鹹香清爽非常好吃。

うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚醬汁

うなぎ四代目菊かわ還有一大特色，明明鰻魚醬淋飯就很好吃，但每次都覺得醬汁不夠多，うなぎ四代目菊かわ桌邊直接放上鰻魚醬汁，要吃多少自己加！鰻魚醬汁鹹中帶甜非常下飯。

うなぎ四代目菊かわ / 總結

超推絕對會再訪，會是推薦給朋友的好店，也會是吃鰻魚的首選。

うなぎ四代目菊かわ / 菜單

以下是菜單，如有變動以店家現場為準。

《うなぎ四代目菊かわ》

可使用現金及刷卡

▌時間▹11:30-15:00 (14:00 LO)、17:30-20:30(19:30 LO)

▌地點▹台北市中山區南京東路二段63號

▌電話▹(02)2511-5058

▌訂位▹inline 線上訂位預約

▌FB▹https://www.instagram.com/yondaimekikukawa.t

▌IG▹https://www.facebook.com/yondaimekikukawa

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