[台南東區]喝起來 BOTTOMS UP。抹茶巴斯克蛋糕。成大校園內超美咖啡廳

接續再來一發十月雙十節後的台南抹茶呷透透

因為目前還在疫情二級警戒中，部分店家有調整營業時間或尚未開放內用

此趟旅遊前NiNi也是認真做了預習功課

確定有營業的、能先預訂的都先完成

真的是比上學上班還認真

本篇要介紹的是在成大校園內、很有質感咖啡廳~喝起來!!

營業資訊：0978454218 9:30-17:00

餐點介紹：咖啡/茶飲/甜點/點心/酒類  ※禁止酒駕  ※理性飲酒  

喝起來 BOTTOMS UP 裝潢是由Mizuiro Design工作室(專頁)所設計

主要理念是三個ㄘㄨㄟˋ：純「粹」、「淬」煉、「萃」取

表述喝起來 BOTTOMS UP 過去一切從零開始

選豆、烘豆、磨豆、沖煮咖啡，學習如何從咖啡豆子中萃取最完美的風味

也同時是學習淬鍊自己的人生觀與價值

期望過去、現在與未來，始終保持用心學習、樂於分享的熱忱

(客串演出: J哥)

大面落地窗，讓外頭光線直接打亮室內各個角落

一樓的座位區為吧台位與兩個簡單的小桌

(白)15入掛耳盒組 與 (黑)精緻禮盒組

精緻禮盒組有包含店家自製的「咖啡銀皮杯墊(單價NT 650)

有兩張寬敞又有流動曲線設計的木質桌

儘管NiNi一早去的時候都沒人，店員也說此座位僅能給四人以上的人客

最有特色的應該就是坐落中央的長方形大會議桌

桌面中央是透明玻璃，可以直接看到樓下的櫃檯區

可以邊享用餐飲邊看店員在沖泡咖啡

朝向正面的也是吧台座，可以觀賞成大的綠地校園，裝潢簡約、採光佳

也因為不太會有親子來(店家不接待10歲以下幼孩童)

來這邊的人客也多是來認真的學生

因此咖啡廳內仍保持低分貝、但仍舒適無壓力的氣氛

不論是閱讀、做報告，都能真的能讓人十分專心

點餐要自己到喝起來 BOTTOMS UP 一樓櫃台

我點了抹茶拿鐵和日前就預訂抹茶蛋糕

點餐完，姑且就待在一樓看店員做飲料跟蛋糕

店員則是用把冷藏的奶油乳酪現場加全脂鮮奶後攪拌成糊

再點綴在巴斯克蛋糕上

(客串演出: J哥)

先在杯中按兩下糖漿、舀入抹茶粉、加熱水後用茶筅刷開，再倒入義式濃縮

另外發現，店員在按糖漿前，會把前四下糖漿都倒掉

因為我是當天喝起來 BOTTOMS UP 第一個人客，因此當下這瓶糖漿當日是都還沒用過的

是為了確定人客吃到的糖漿都是新鮮的吧?(不知道其他飲品或咖啡店會不會這麼做)

(客串演出: Na哥)

最後再加現打發的全脂鮮奶泡就完成了

內容包含：濃縮咖啡、無糖抹茶粉、一番鮮全脂鮮奶(與奶泡)、按兩下糖漿、四顆冰塊

飲品的冰量、糖度、各種比例均不可調整

不是抹茶粉已混糖粉的關係，是店員蠻堅持不能改，後來大概理解原因了

三個主成分風味比例 咖啡：抹茶：奶 = 1：3：6

我極少喝含糖的茶或咖啡，不過這杯，只能說加這兩下的糖漿可能是必要的

丸山製茶(官網)位於靜岡縣掛川市

抹茶粉顏色偏深，茶香與苦澀都明顯，不加糖、奶而直接沖泡，我覺得會太苦

整體微甜，且能從鮮奶、抹茶和咖啡香氣中嚐到被糖成功壓抑的茶澀與咖啡苦

有種要似乎要爆發卻又馬上被壓下來的感覺

很動感的形容吧? 就是這麼神奇 (σ￣▽￣)σ 

難怪店員堅持說不能不加糖漿，不然應該真的會太苦澀

「巴斯克」近一年在台灣好受歡迎，在各甜點、咖啡廳、伴手禮、超商都出過好幾輪了吧

我是還真的是第一次買跟第一次吃呢

因為我覺得跟重乳酪蛋糕八成差不多，沒有興致特地嘗試

當然...抹茶口味就都是例外啦

質地相當濕潤，吃之前就能深刻感受得到

用叉子切的時候都會發出「嘶嘶~滋滋~」的聲音，多麼悅耳啊(*๓´╰╯`๓)♡

上面烤到呈深棕色的薄薄表層帶有特別的淡淡焦香，一入口就是四溢的乳酪芳香

上層的乳酪醬是將冷藏的奶油乳酪和少量全脂鮮奶攪拌成糊

口感細緻、綿綿滑滑，散發淡淡奶香與甜味

抹茶與乳酪的味道約是4 : 6

很意外地它顛覆我對「乳酪蛋糕」(而不是對「台南」喔)有很甜的印象

甜度很剛好，大約3-5分糖，整個蛋糕吃完後也完全不會膩

巴斯克乳酪質地濕濡又綿密並帶一點點蓬鬆的感覺，似濕潤版的輕乳酪蛋糕

風味卻是重乳酪蛋糕的厚實奶味，並有很容易忽略的一絲絲鹹味

巴斯克乳酪蛋糕兼具重乳酪蛋糕和輕乳酪蛋糕的一些特色

這次在喝起來 BOTTOMS UP親自嚐嚐，終於體會到了

以上。