苗栗泰安 清安豆腐街 洗水坑豆腐街

2023-10-08 11:37

清安豆腐街的居民利用當地甜甘的水質製作豆腐販賣,豆腐細緻滑嫩深獲遊客喜愛,形成特色遂有豆腐街的美稱。老街上的各個店家為爭取顧客,在豆腐的料理方式也多有變化,蒸、滷、炸各具特色,也有用黑豆製作或加入熟地與仙草汁滷製的黑豆腐,或加入紅麴、竹炭粉、地瓜葉汁的紅、黑、綠豆腐,甚至還有鹹豆花、咖啡豆花。

清安豆腐街,位於苗栗縣泰安鄉清安村西側,苗62線在其左側通過,是一條「丁」字型的客家老街,清安舊名洗水坑,因此又稱洗水坑豆腐街。

IMG_1059-1.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
來自冬瓜山 (洗水山) 的洗水溪在此匯入汶水溪,「坑」在客家話中是指小溪澗或水渠,洗水溪因水質清澈乾淨,當地人稱它「清水坑」,意為乾淨的溪流。當年地政事務所在登載地名時,將客家語發音的「清水坑」誤聽成「洗水坑」,登載入地籍圖冊中,「洗水坑」成為當地正式地名。

IMG_1079.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
苗62線,橫跨洗水溪的博愛二號橋旁設有木棧道,方便遊客由苗62線道路直接進入到清安豆腐街中心點。

IMG_1196.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
「丁」字型的清安豆腐街,以南、北及東三個街段組成,三街交匯點的石板街道上,有一指南針圖示標記方位,北向有「泰安溫泉 11公里」,南向有「汶水 6公里」字樣。

IMG_1055.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
清安豆腐街「丁」字中心點往東街段,飲食及各式特色伴手禮販售,集中在這條百公尺的小街道上。

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南、北及東三個街段,「丁」字中心點。

IMG_1112.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
北街段的博愛橋跨越洗水溪,連接苗62線與清安路。

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清安豆腐街的居民利用當地甜甘的水質製作豆腐販賣,豆腐細緻滑嫩深獲遊客喜愛,形成特色遂有豆腐街的美稱。老街上的各個店家為爭取顧客,在豆腐的料理方式也多有變化,蒸、滷、炸各具特色,也有用黑豆製作或加入熟地與仙草汁滷製的黑豆腐,或加入紅麴、竹炭粉、地瓜葉汁的紅、黑、綠豆腐,甚至還有鹹豆花、咖啡豆花。

草莓季,街邊小攤販賣日式點心「草莓大福」,Q彈的麻糬包裹著綿密的餡料 (地瓜、紅豆、綠豆、芋頭),再包入一顆酸甜多汁的新鮮草莓,甜而不膩滋味多層次。

草莓大福.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
超過 60年歷史的清安豆腐店,是清安豆腐街的人氣店,滿滿的人潮,要先自行找座位後點餐,黑豆腐是黑豆製作,除顏色是灰黑色外,經過油炸後口感與白豆腐相同 (照片:上排中)。藥燉豆腐湯 (全素),油豆腐以藥膳燉煮,湯頭味道很像較清淡的藥墩排骨,只在假日供應 (照片:中排右)。

清安豆腐店.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
28年老店,尚紅ㄟ的四色臭豆腐,黃豆汁加入紅麴、竹炭粉、地瓜葉汁製作紅、黑、綠豆腐,再進行發酵,風味顏色獨樹一格。

IMG_1192.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
糕粿粄之家,各式手工製作、真材實料的客家糕粿粄,熱騰騰出爐,讓人食指大動,最愛芋籤包 (照片:左下)。

山林原風美人湯之旅 虎山溫泉 X 清安豆腐街 X 水雲吊橋
黑皮臭豆腐,豆腐用中藥「熟地」加仙草汁煮熟,並產生黑皮,再浸渍特製滷水發酵,形成特殊風味。

黑皮臭豆腐.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
逢年過節,客家人家家戶戶都會用米磨漿製作「粄」,粄就是閩南人的「粿」,來逛清安老街除了吃豆腐外,各式粿及水粄也是清安豆腐街必吃必買的伴手禮。

糕粿粄之家,軟Q的水粄有原味、南瓜與芋頭三種口味。

利旺客家米粄.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
粿夫人,品項有招牌涼糕 (照片:右上)、紅豆粄、艾草粄 (照片:左下)、綠茶紅豆糕、山藥芋頭糕 (照片:右下) 等,五顏六色的客家粿,其中筆者(夫子) 最愛的是招牌涼糕,香Q涼皮、紅豆餡、綠豆餡層層相疊,形成層次口感,打破傳統粿類的刻板印像。

粿夫人.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
用仙草乾熬煮的仙草茶,是夏天裡最受歡迎的消暑飲料 (可選糖度)。

IMG_1201.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
「好吃豆花」位於一座開放空間的樓頂平台 (一樓開放空間設有公共廁所),這裡視野遼闊可下眺洗水溪,「好吃豆花」的豆花系列商品走創意路線,除原味豆花外,有鹹豆花 (照片:左下)、草莓豆花、巧克力豆花及咖啡豆花 (照片:右上)。鹹豆花的湯頭接近傳統鹹湯圓的湯頭,加一點辣椒醬最能提味。

老街好吃豆花.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212

IMG_1167.jpg - 清安豆腐街 洗水坑豆腐街 20220212
清安豆腐街 (洗水坑豆腐街),如何去:

地址:苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑一鄰49號 (清安豆腐店)

停車:非假日可在苗62線道路白線停車,或在清安道路路邊單向停車,假日清安道路入口設有管制欄柵禁止車輛進入及停車,汶水溪河床地設有大型停車場可以停車。

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