[台中西區]無魚Shrimp Ramen|隱身在模範菜市場裡的職人拉麵店|店內僅7人座位|每日限量 慢來就吃不到嘍!

2023-10-06 16:31

台中西區模範市場裡默默開了一家『無魚Shrimp Ramen』,可以稱得上台中第三間主打濃煮蝦湯的拉麵店,每日以20公斤左右的蝦頭,熬成的濃郁湯頭,無論吃法、調味、吃的順序都非常有講究,為的就是可以讓客人吃出蝦拉麵豐富層次感,店內只販售3款經典濃煮蝦拉麵、7人座位,也因為太好吃,開幕沒多久就有許多饕客、美食部落客自主轉發介紹,所以每到開店時間就開始排隊人龍,連老闆都嚇一跳,怕久候的饕客們可以在下午4:30(第一輪)、19:00(第二輪)時來領取號碼牌等待,每日限量,晚來就吃不到嘍!


無魚Shrimp Ramen 店家資訊

  • 地址: 403台中市西區模範市場一巷31號(模範市場裡面)
  • 營業時間:17:30–22:30(週一公休)

無魚IG請點我...


  • 備註:每日16:30、19:00發放號碼牌,無電話預訂,每日湯底有限,售完為止!


完整菜單

只販售三款風味的濃蝦拉麵,第一次來的話,建議可以先點原味的喔!


店家位置

因為店家不是一般店面,而是開在模範市場裡面,所以容易找不到,建議可以先Google導航到眠豆腐台中店後先停車,從眠豆腐的巷子進去


就是從這條一直往前走


會先經過一個土地公廟後,就會看到紅燈籠,再往前走一點點


在你的左手邊就會看到一間叫『無魚』的拉麵店,感覺好吃的食物都會藏在不為人知的地方(哈!)


店家用餐環境

因為佔地關係,店內本身不大,只有提供7個吧檯座位,座位下方可以放置包包,環境衛生也保持的很乾淨


菜單、餐具都是在桌邊的抽屜裡面


一碗麵=一張單,劃好單後給主廚即可


無魚拉麵用料的堅持

一碗好吃的拉麵,絕對少不了職人的用心,從湯底熬煮、基底調味、甚至拉麵麵體、配料,老闆都很有講究


拉麵的湯底會用蝦醬、蝦油調製,另外兩種風味拉麵則是原味的延伸,而光是蝦醬,就用了兩種蝦子,約莫使用50-60隻蝦打出來的濃郁蝦醬


接下來就是自家提煉的蝦油,為了讓拉麵的風味、口味一致,每一碗拉麵都需要用精度比較細的磅秤測量,以免味道走鐘


最後再衝入每天熬煮6小時的濃郁蝦湯,稠度接近很蝦膏,聽老闆說,煮蝦湯工序很麻煩又費時,需要有耐心跟用心才能煮出好喝的蝦湯


拉麵麵體使用日本進口的喜多方細麵,煮熟後再用冷水降溫,吃起來麵條的咬勁口感彈Q,整碗麵吃起來相當輕盈無負擔


每碗拉麵都會有炙燒的生食級天使紅蝦,炙燒前淋上香油做簡單調味,再用噴槍炙燒蝦子表面


在用移到稻草上,焚燒稻草做二次炙燒,這時候就會聞到蝦香根稻草的香氣,再搭配拉麵一起享用時,就會有拉麵小麥的香氣、稻香、蝦香的層次出現


稻草燒顧名思義是以稻草取代柴起火,放在烤網上,與稻火保持距離去燻燒至表面呈金黃微焦,整體的油脂依然保存在魚肉中,入口咀嚼後會有肉汁,吃起來Q彈多支還有著清淡香甜的穀味焦香感,隨著時間增加還能感受到淡淡的甘草甜味


這樣的天使蝦,吃起來保有汁水,入口即化,很好吃!


招牌蝦湯拉麵$280

如果你第一次來用餐,非常推薦點招牌蝦湯拉麵喔!


享用拉麵前,先喝第一口原湯,濃郁的蝦湯很順口,嘴巴滿滿蝦香,再吃一口麵


再把所有的料半在湯裡一起享用,又是另一層口感


老闆有加入了豆薯,是台灣早期農業時代的小菜,吃起來口感很像水梨,脆脆的,跟麵一起吃,完全不影響湯頭風味外,還很有口感


太陽蛋上灑點蝦粉,底部吃得到一層煎蛋的口感,上方則吃得到太陽蛋軟嫩感,中間的蛋黃還是流芯的喔!


舒肥的雞肉也很嫩


老闆有特別幫天使蝦開背,可以輕鬆用筷子剝殼


吃到一半後,你會發現已經味覺疲勞或是膩口,可以用檸檬片轉味,把檸檬片放到嘴裡,吸一點檸檬汁,讓酸度沖散嘴裡的味道,這時再喝蝦湯時,會出現另一種風味,很有趣!


冬蔭蝦湯拉麵$320

喜歡泰式風味的你,絕對必點,但不會辣(偷偷說:有香菜喔!)


冬蔭蝦湯是基底蝦醬、蝦油,再加入店家自製的泰式醬跟辛香料,衝入蝦湯調製而成


光是喝一口原湯,就很有泰式風味很開胃!


喝完湯後直接把料跟麵拌再一起吃,辛香料被拌開後,又是另一種風味,吃到後面一樣可以含一下檸檬片轉味喔!


無魚的蝦湯就是純蝦湯,沒有添加豚骨之類的高湯,也因為純蝦湯無法讓湯體非常濃郁,所以老闆就讓整碗蝦湯拉緬,吃起來是有層次感的,在嘴裡一層一層的變化,這也難怪一開門就很多饕客來排隊,就算等了2小時也要吃到,如果你也想來吃,非常建議早點來喔!




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台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

2026-04-24 01:15

雖然陽明山早已是台北人的後花園,但在熱門的竹子湖與平菁街背後,

隱藏著一條連在地人都不一定叫得出名字的路徑。

停好車後就能看見步道的指示牌,從這邊上去剛剛好。

十三分圳步道是一條與水共生的步道,

雖然當天白天的台北午後的太陽還是有點曬,

但一踏入這條沿著水圳修築的小徑,體感溫度瞬間降了三、五度。

抬頭望去,茂密的樹冠層層疊疊,

像是一把天然的巨大遮陽傘,將陽光細碎地過濾成溫潤的光斑,

流水聲是這裡唯一的背景音樂,真的超級舒服。

水圳雖然窄小,卻清澈見底,偶能看到到悠游的小魚和大條水草。

步道兩旁能看見農家在此引水灌溉的痕跡,

這段步道坡度非常平緩,走起來毫不費力,

即便是體力不佳的朋友也能輕鬆駕馭。

因為綠蔭茂密、水氣充足,路面偶爾會有些許青苔,

建議還是穿著抓地力好一點的運動鞋,會比較好走和安全喔 !

接在平緩的十三分圳步道之後,視野豁然開朗,

遠遠就能看見草山觀瀑吊橋橫跨在菁礐溪谷之上。

吊橋雖然不長,卻擁有極佳的視角。站在橋心,

能感受到腳下傳來微微的震動感,與山谷間吹來的陣陣涼風交織在一起。

有種微微的刺激感,正好為剛才安靜的水圳散策增添了一點冒險的趣味。

吊橋的正下方,菁礐溪水從高處奔流而下,形成層層疊疊的瀑布,

白色的水花撞擊在深色的岩石上,激起一陣陣水霧,

即便隔了一段距離,彷彿都能感受到那股沁涼的負離子撲面而來,

看到這片奔騰的景色,整個心情都好了起來。

這裡的視覺層次非常豐富:近景是吊橋,中景是翠綠山谷,

遠景則是瀑布墜落形成的銀白色絲帶。

我們還有走到旁邊的溪水旁邊,溪水超級透心涼,

還有人直接坐在大石頭上發呆放空,真的很愜意。

穿過吊橋後路徑轉而向上,還可以到最具原始張力的猴崁古道,

這裡曾是當地農民運送物資的捷徑,腳下踩著的是佈滿青苔的百年石階,

頭頂有茂密得幾乎要遮蔽天日的原始林,還能與錯落的石厝遺構不期而遇。

這場串連十三分圳、草山觀瀑吊橋與猴崁古道的散策,

在清涼綠蔭與原始林間,見證了歷史水路與自然共生的優雅。

如果你也想趁著週末想走入大自然間,不妨到陽明山這片美景裡散步,

在潺潺流水與百年石階之間,找尋屬於城市邊緣的那份最純粹、動人的片刻寧靜。

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《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

2026-05-14 19:30

有時候,想去山裡走走,不一定是為了運動。只是想暫時遠離都市的喧囂,走進寧靜。

這天剛好下著雨,原本還在猶豫要不要出門,最後還是決定到景美附近的仙跡岩散步。從景美捷運站出站後,步行不到五分鐘就能抵達登山口,對於臨時想親近自然的人來說,非常方便。

仙跡岩步道介紹

仙跡岩步道入口
仙跡岩步道入口

仙跡岩步道鋪設完善,沿途多是平緩的水泥路與木棧階梯,即使是陰雨綿綿的日子,也不太需要擔心泥濘濕滑。

階梯步道
階梯步道

一路上經過幾座小廟宇,香火與山林交錯,有種台北郊山特有的生活感。偶爾停下腳步雙手合十,也像是在替最近忙碌的生活留下一點喘息空間。

走到山上的涼亭時,眼前沒有期待中的遼闊景色,只有一大片被濃霧覆蓋的山景。雖然少了視野,卻意外多了幾分安靜。

仙跡岩傳說

而「仙跡岩」這個名字,其實也藏著有趣的地方傳說。

其中一種說法,是五百年前劉海仙翁雲遊到景美時,發現北方妖氣沖天,原來是一隻大蟾蜍精正在作亂。仙翁便試圖以魚竿降伏妖怪,卻因用力過猛,一腳踩進岩石中,留下了如今的仙跡。



vocus|新世代的創作平台
充滿仙氣的步道

另一種傳說則與呂洞賓有關。相傳他追隨何仙姑來到凡間,先落腳於公館蟾蜍山,後來再一步跨到景美仙跡岩,因此留下足跡。不過也有一說,真正的人物其實是「顏洞賓」,只是多年來被誤傳成了呂洞賓。


據說就是這顆石頭
據說就是這顆石頭

下山時改走另一條步道,同樣平緩好走,最後再慢慢接回景美捷運站。仙跡岩步道四通八達,甚至能一路走往萬芳醫院,不論長輩、小孩,或只是想短暫逃離日常的大人,都很適合來這裡散散步。

有時候,真的不用跑太遠。

在雨天裡,走進一片山林,就已經很療癒了。

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❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

2026-05-10 20:19

#挑逗味蕾的美味

#湯包連鎖品牌

來自高雄漢來大飯店漢來上海湯包❤

頂著飯店級料理標準、系統經營實力

一路打進台中、新竹、桃園、台南

今年一月底終於進駐南港LaLaport

都來到我的地盤~不嚐嚐怎麼可以!!

師傅手桿麵皮,捏出皮薄餡豐的湯包

不多不少的18摺~

是經驗累積,更是對美味的堅持

除招牌湯包系列

還可品嚐主廚私房菜

清燉湯品及精緻甜點

以一年賣350萬顆湯包的實力

穩居台灣第二大湯包連鎖品牌

除皮薄、餡多且爆湯汁的湯包

蝦肉生煎湯包~也超好吃

金黃酥脆,微焦香氣撲鼻

選用鮮甜雞肉+整隻草蝦仁

不僅咬下爆出濃郁湯汁

每口都咬的到彈牙蝦肉

真的有~哇~驚艷的美味!!

蝦仁蛋炒飯也是很優

飯粒粒分明、蛋香四溢

蝦仁給的毫不手軟~真心大推

酸辣湯也可以~辣味應該更讚

失望的反倒是涼拌菜

隨機點了櫻桃鴨、醉雞

口感都偏硬~相對其他真的不行

燕麥芋泥珍珠露

芋頭煮得相當入味且大塊

整體口感不賴~可以推!!

#漢來上海湯包#LaLaport南港

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❤台北❤經典美味【雅室牛排】~台中、桃園也吃的到!!

❤台北❤經典美味【雅室牛排】~台中、桃園也吃的到!!

2026-05-17 21:11

#連鎖美味

#雅室牛排

創立於1983年

台北老牌西餐廳代表之一

看過不少人推薦,一直是口袋名單

終於有機會來嚐嚐~!!

為慶生而來~

某娃一早放了一千元在我桌上

說了句給妳~就帥氣轉身

小小年紀就懂現金最實用

且特地05:13傳來生日祝福

((真心覺得浪漫的有點兒肉麻呀~!!))

雅室牛排主打傳統的西式料理

融入現代風味~

讓經典重新詮釋,也多了層次

平日有商業午餐

現烤麵包、和風沙拉

湯品3選1及飲品

來到大直旗艦店~

點了雅室牛排、牛小排

各加點半隻加拿大活龍蝦

半隻加購價980元

蘇先生則點了海鮮套餐

比商業午餐多了前菜跟甜點

前菜干貝Q彈鮮甜~推喔

牛小排超厚的~皮酥內嫩

很好咬也超美味

雅室牛排雖推3分熟

但怕太生保守點5分~也好讚!!

蒸烤龍蝦搭配奶油醬

新鮮龍蝦烤至金黃微脆

搭配濃郁的奶油醬

完美搭配~蝦肉也鮮Q

可惜某娃那孩子嫌腥呢..

蘑菇酥皮濃湯也超推

濃郁奶油湯底

與新鮮蘑菇完美融合

香醇濃郁~搭上酥皮也超讚!!

麵包現烤有兩款~

葵花籽橙皮、雜糧裸麥

端上桌還會燙手

沾滿奶油超好吃~!!

#雅室牛排#台北西餐廳#加拿大活龍蝦

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[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

2026-05-13 15:34

這家位於六甲區的老師麵店(全成小吃),是某日中午樂爸同事邀約而一試成主顧,雖然沒什麼食記,但當天平日前往都已經客滿,跟大家分享~

林老師麵店位置在巷子裡,店面環境是一般住家小店,附近雖然有空地,但也常客滿,多為路邊暫停,門口就是一般小吃店的配置:煮麵台、滷味台,店家動作快。


林老師麵店 是間很有愛的店家,小本經營但仍提供有困難的人一些簡單的套餐,最近越來越多提倡善的循環的店家


走到裡面發現裡面早已人聲鼎沸,同事熟門熟路地往後面走,這才知道原來後面還有一整區的座位,但空位也所剩不多。觀察起來多為在地人或周邊的上班族,應該也是一間在地的日常美味。


林老師麵店菜單很單純,就賣4種麵,加上湯品、滷味、青菜,其實也很足夠飽餐一頓了。


我們點了同事激推麻醬麵,各種滷味都來一份。


端上來時看起來像是乾乾的麻醬麵,一拌開麻香立刻竄出來,麵煮得 Q 而不軟,完全種了愛吃麻醬麵的樂爸味蕾,必點!點乾麵還會附上一碗清湯。


這家的滷味也很推薦,滷豆干、海帶、豬頭皮、米血基本的都有,豆腐跟大腸皮也滷得相當入味,加上一點辣椒或醋,超級搭。


以上就是六甲林老師麵店的小分享,意外又收進一間美食清單。這家店的特色就是美味、乾淨、簡單,座位不多但翻桌快,是那種來到六甲,會特別回訪再繞來吃一次的店。


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