地表最超值海陸鐵板燒!《樂葵法式鐵板燒》七大奢華食材台北也吃得到了!

2023-09-23 13:02


經典菜色_加勒比海龍蝦(攝影:洪書瑱)

【旅遊經  洪書瑱報導】

集結高價鐵板燒七大奢華食材,媲美五星級飯店裝潢氛圍,定價卻只要1460元的超高CP值的《Le Goût樂葵法式鐵板燒》,雖然去(2022)年11月甫開幕,卻早成為許多人列為鐵板燒餐廳口袋名單,訂位引爆熱潮,幾乎天天滿座,為此,業者為讓顧客不用久等訂位,於台中七期龍富路上「萊特薇庭」飯店式宴會廳5樓開立台中二店於昨(22)日正式對外營業,同步推出秋季限定菜單,但令人更加期待的是──《Le Goût樂葵法式鐵板燒》第三家店,最慢於明(2024)年1月,將披著$1,460元高CP、高級食材戰袍之姿揮軍北上,首次插旗台北,並座落在微風南山5樓,保證品質、食材、價位全台統一,估計在台北餐飲市場,將引起一股鐵板燒熱旋風!
 



20席橢圓大理石桌面用餐區(攝影:洪書瑱)


包廂區(攝影:洪書瑱)

 

樂葵台中龍富店斥資新台幣3,000萬,打造百坪極致奢華用餐空間,延續法國巴黎卡魯索凱旋門拱形造型,整體視覺以奢華金及酒紅色規劃,呈現五星級飯店裝潢質感,期望創造輕奢時尚的用餐體驗,全餐廳40個座席,規劃出20席橢圓大理石桌面用餐區及造價超過百萬訂製吊燈,窗外絢麗景致與繁星吊燈共譜絕美視角,另有2間各10席的半開放包廂,採無菜單、預約制,中午餐期共40席次,晚餐餐期共60席次。
 



鐵板燒七大奢華食材,包括:日本生蠔、南非活鮑、加勒比海龍蝦、北海道干貝、海鱺等(攝影:洪書瑱)


Prime牛小排(攝影:洪書瑱)
 

秋季限定新菜保留經典食材南非活鮑、加勒比海龍蝦、Prime牛小排、宜蘭櫻桃鴨胸、瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝等及4道富有秋天氣息的新菜,運用六種法式經典醬汁,用佳餚描繪出金秋氣息。其中四道新菜展現秋季美色,包含榛果及黑松露醬「法式牛肝菌湯四色起司義餃」湯品,現流海鱺搭配香濃cream cheese辣根「炙燒海鱺辣根奶油起司醬」,甜點運用兩種蘭姆酒「金雪秋栗奶油香緹火焰蘭姆酒醬」,融合中西元素焢窯風「北海道干貝燒番麥溫沙拉」,從湯品到甜點共十道菜,味濃暖心漫舌尖。此外,酒單由法籍米其林三星餐廳合作首席侍酒師YOHAN MOREL嚴選佐餐酒,讓菜餚在口中激盪出更多精彩。




秋季新菜色(攝影:洪書瑱)


經典菜色_Prime牛小排馬爾頓海鹽(攝影:洪書瑱)


經典菜色_日本生蠔魚子蕈海膽荷蘭醬(攝影:洪書瑱)


經典菜色_加勒比海龍蝦卡菲醬(攝影:洪書瑱)


經典菜色_南非活鮑松露波特醬(攝影:洪書瑱)


經典菜色_法式鴨胸苦甜巧克力橙汁醬(攝影:洪書瑱)


經典菜色_牛筋飛魚卵炒飯(攝影:洪書瑱)


※. 「法式牛肝菌湯四色起司義餃」湯品──


鐵板燒饗宴由湯品開啟,秋天是牛肝菌收成的季節,獨特濃郁香氣加上生長於巍巍群山中,因無法人工培育,因此與稀貴的黑松露在法式料理中成為人們口中同等的珍饈。將牛肝菌與數種菌菇細火燉煮萃出香氣,不需要複雜的烹飪程序,湯品入喉感受到其漸漸釋放出的帶有榛果香氣,搭配融合四種(瑞可達起司、帕達諾起司、莫扎瑞拉起司、帕瑪森起司)義大利起司餃,內餡像豆腐般軟綿,起司奶香與牛肝菌鮮香味濃漫舌尖。



法式牛肝菌湯四色起司義餃湯品(攝影:洪書瑱)

 

※. 炙燒海鱺辣根奶油起司醬──

先將澎湖海鱺以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟,搭配歐式香濃cream cheese辣根,法式料理中辣根是重要的香料適合搭配肉類料理,主廚選用比芥末細緻且溫和的歐式辣根,微刺激鼻的辛辣味與香濃cream cheese層次風味及柔順感,加上紫蘇的清香,讓海鱺料理在咀嚼之中碰拉出難忘的美味。



秋季新菜_炙燒海鱺辣根奶油起司醬(攝影:洪書瑱)

※. 北海道干貝燒番麥溫沙拉──

這是一道將秋意完全表現在菜餚之上,將許多人童人的回憶──「焢窯」用食材描繪出來,以鐵板現煎北海道M級生干貝及用玉米筍化身燒番麥的縮小版,搭配象徵木炭的墨魚杏鮑菇、風乾漬番茄、初秋結球甘藍等根莖食材,淋上檸檬橄欖油再炙燒提香,微溫口感讓沙拉吃起來更溫順,也將「食」在秋意品入!



縮小版燒番麥用玉米筍來替(攝影:洪書瑱)


北海道干貝燒番麥溫沙拉(攝影:洪書瑱)


※.金雪秋栗奶油香緹 火焰蘭姆酒醬──

秋天是栗子的季節,秋栗香甜細緻且如蜜蠟般軟糯可口,透過法式香緹及兩種蘭姆酒風味加成,創造出富有層次的華麗口感。栗子蜜漬後以鐵板加熱淋蘭姆酒,酒香帶有焦糖堅果奶油香氣,利用酒燒的過程將香氣融入栗子中,與質地滑順的奶油香緹結合,乳脂的芳香甜美加上充滿空氣的輕盈芳香口感,綴上金色雪花片,猶如秋葉飄落美景,也為這餐期寫下甜美的句點!



秋季新菜_金雪秋栗奶油香緹火焰蘭姆酒醬(攝影:洪書瑱)

※.餐廳資訊:

店名:Le Goût樂葵法式鐵板燒-龍富店
地址:台中市西屯區龍富路五段396號5樓(萊特薇庭 飯店式宴會廳5樓)
電話:04-2243-8229

※.營業時間:

營業時間 周一~周日
午 12:00~14:00
晚 17:30~19:30、18:00~20:00、19:40~21:40
座位數:40位∕包廂3間
菜單價位:無菜單料理10道菜1460元+10%

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