[彰化溪湖]阿秀羊肉爐。涮溫體羊里肌/中藥米酒鍋底/羊雜炒薑絲酸菜/羊心炒蘆筍

2023-09-23 08:00

202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐
彰化大概是我台灣西半部中第一或二名陌生的縣市

除了今年四月有自己搭火車到員林鎮和彰化市去吃潤餅以外,對其他鄉鎮都毫無記憶

但這次我來跟高雄岡山一樣以羊肉為特產的溪湖鎮,嚐嚐中台灣風味的羊肉啦 (๑´ڡ`๑) 

[統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人


營業資訊

餐廳名稱:阿秀羊肉爐 (彰化縣溪湖鎮長青街19號)

營業資訊:04-8814619 週三至日 10:30-20:00;週一二休

餐點介紹:羊肉爐/現炒類/白切類/多人套餐/飲品 

※禁止酒駕  ※理性飲酒


202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐

▲「阿秀羊肉爐」店面

(客串演出: Na哥)


「阿秀羊肉爐」菜單

有中藥、薑絲兩種火鍋湯底,中藥湯甚至能選全酒、(預設)含少量酒、無米酒;

涮鍋肉品更是不勝枚舉,舉凡羊瘦肉片、帶皮三層肉、羊皮、羊排骨、羊大骨...等較常見的羊骨肉以外

還有羊肝、羊肚、羊腸、羊心...等內臟類;甚至少見的羊腳、羊胇(睪丸)、羊鞭、羊尾巴、羊腦也都有

當然在這百分百都是羊,完全沒有牛豬雞等其他肉類可以選喔;可惜的是沒有我很愛的羊膝(扼腕)

此外也有熱炒類,在這不想吃鍋也有別的羊肉料理

菜單也有很多已搭配好的多人套餐,從4人~12人都有得選擇

可說是包辦約會、小家庭聚餐到辦桌等級呢

202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「涮羊肉中藥湯底」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「涮羊肉中藥湯底」
​涮羊肉/中藥湯/里肌肉片 

※禁止酒駕  ※理性飲酒

菜單上的「涮羊肉」和「羊肉爐」都有中藥或薑絲湯底可以選,兩者差異只是前者的肉盤會另外附,後者則是上桌前就會先加到鍋內了

因此僅涮羊肉才會有里肌肉片,是當日現宰的溫體羊肉,限量且比較貴;而瘦肉片則是冷凍肉品

另外單點的羊大骨,店員就上菜前就先把羊大骨放到鍋內了

中藥湯浮滿滿的麻油、湯有加少量米酒,但喝起來酒味很淡,不用擔心太辛辣或嗆

湯底有很多當歸切片、當歸塊、白蘿蔔、枸杞

202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「里肌肉片」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「里肌肉片」
​▲里肌肉片

有厚度又精瘦,我很喜歡,涮過後比較有韌性,不是軟嫩類型

202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「里肌肉片」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「里肌肉片」
​▲里肌肉片

蘸豆腐乳旁的甜醬油膏,香香甜甜;或是挖一小塊豆腐乳搭配食用,又帶點豆類發酵的鹹韻

兩者各有風味


202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「三層肉」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「三層肉」
​三層肉

因為我不喜歡吃皮和肥肉,主要是朋友解決


202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊大骨」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊大骨」
羊大骨

小份有六支羊大骨,店家會附吸管

骨頭上的筋肉不算多,感覺主要就是吸骨髓的


202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊雜炒薑絲酸菜」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊雜炒薑絲酸菜」
羊雜炒薑絲酸菜

羊雜僅有羊肚、羊粉腸、羊肺

我人生第一次吃肺臟是在台北的米粉湯店吃到豬肺白切,只覺得口感像海綿,很怪

而後來不論在「阿秀羊肉爐」這或是台南的包成羊肉吃到的肺臟,口感都是QQ脆脆的像蒟蒻,我能接受

羊粉腸則是,有稀釋過的牧場味(笑)

羊肚就是切很細,口感薄薄又脆脆的

跟很大量的薑絲、酸菜、蒜葉一起炒,調味醬汁下得重卻不到死鹹


202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊心炒蘆筍」
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐「羊心炒蘆筍」
羊心炒蘆筍

剛端上桌只覺得有點傻眼...這羊心切片這麼會有多白色油脂

蘆筍段很清脆,調味勾芡不少,口味一般

缺點就是羊心切片都有很多肥油,我不喜歡

202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐
202208 [彰化溪湖]阿秀羊肉爐
​▲「阿秀羊肉爐」店外的立牌

店內使用的肉品均為台灣本土山羊,有溫體羊肉,也有冷凍羊肉

以上。

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