食譜 / 想過嗎?吃粽子可以像吃蛋糕一樣甜蜜蜜,顛覆傳統的【大肉粽】

2023-06-20 21:00

端午節前,還是想玩玩包粽子,一年中只有在這時候包格外的有意義,生活樸實要有感,常常是在重要節慶的團團圓圓,吃吃粽子是在端午節最起碼的,來點創意,傳統的包粽子的方式不稀奇,包個大粽子吧!

端午節時,和親人、家人們或者好朋友們圍著在一起打開粽葉,像吃蛋糕一樣,切成一片片分著吃,有你儂我儂的甜蜜蜜。

八吋蛋糕大小的“大肉粽

年我做過大粽子,從備料到完成一個大粽子,感覺也是耗時的,但是少了包粽子的時間,按著食譜清單來慢慢準備,其實也沒那麼難,大粽子在我家廚房很容易唷!」

有朋友曾一再的問說,好做嗎?零失敗嗎?

我的回答,這是當然的!

食譜【大肉粽】,做法步驟如下⋯

一、材料

市售乾的粽葉1~2、長的白糯半斤、梅花豬肉一斤(不想吃太油的也可以用瘦肉)、乾香菇小朵的四兩約一碗、蝦米一碗、蘿蔔乾一碗、乾的花生一碗。

滷肉調味料

滷肉包1包、薄鹽醬油二大匙、豆瓣醬一大匙、冰糖適量、五香粉適量、料酒一杯。

爆香料:油蔥酥1/2碗、蒜頭1~2朵(一朵約6~8瓣)

二、前置作業

前一天晚上

1.粽葉事先一片片的兩面刷洗淨,再放入滾水中燙至葉片軟化,或者泡在熱水裡約一個小時以上,再沖洗乾淨,剪去粽葉硬梗,瀝乾備用。

2.白糯米和乾花生分別洗淨用過濾乾淨水,泡隔夜。

三、肉粽餡料

1.滷肉:豬肉切成容易入口的大小,蒜頭拍扁去皮,加入滷肉調味料和花生,加水淹過豬肉,外鍋兩杯水,電鍋滷約一個小時。

2.炒鹹料

炒鍋大蒜爆香,加入油蔥酥後,分別炒料,炒的順序泡過水洗淨蝦仁、香菇、蘿蔔乾、分別盛起放在盤子裡備用。也可以分別拌炒後,最後整合炒成一鍋,裝盤放涼。

3.炒糯米

大蒜爆香放入泡一夜的瀝乾的糯米,加入滷肉汁和泡香菇的水,花生從滷肉鍋撈出加入炒米,整個炒米過程需要持續的翻炒,糯米極易沾鍋,翻炒拌炒中,在看到糯米吸收湯汁變成咖啡色的糯米半熟狀態,拌入滷好的花生,即可盛起放涼。

四、包大肉粽

模具底部放上2至3條綁繩,鋪上洗淨的粽葉,粽葉的頭部平鋪在模具裡,一片片銜接著的,大約會使用到8~12片粽葉,粽葉像站立的將模具裡圍成一圈。開始第一層鋪上炒糯米、滷肉第二層、炒鹹料第三層,最後再撒上一層炒糯米。最後模具的周圍的粽葉,往裡折後兩端繩子綁上,完成了。


喜吃蛋肉粽時,可以放入鹹鴨蛋黃。
喜吃蛋肉粽時,可以放入鹹鴨蛋黃。

五、蒸大肉粽

電鍋外鍋放二杯水,包好肉粽的八寸模具放在蒸架上,另二杯水倒進肉粽模具裡,按下電鍋煮飯按鍵,大約半小時就會跳出煮好,打開鍋蓋在外鍋加二杯水,繼續煮,二次煮下來大約一個小時,大肉粽就煮好可吃了。

鹹的大肉粽做好了,再做一個甜的紅糖紅棗米糕大粽,這個更簡單,將鹹的材料換成甜的就可以了。


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❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN

夏天到了,嘴饞不只是想吃冰,還要吃得夠精緻、夠話題才過癮!今年夏天,7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋,更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸,無論你是奶茶控還是咖啡黨,這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

1. 奶香x茶香的完美交融:「日東紅茶 皇家奶茶霜淇淋」登場!

愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支!由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名,打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」,選用長崎紅茶葉粉+瑞穗鮮乳,每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN


📍限時優惠快筆記:
6/9~6/11 OPENPOINT APP限量「買2送2」
6/13~6/15 門市不限支付「買一送一」
6/20~6/22 使用icash也享「買一送一」
取包裹還送「9元霜淇淋兌換券」超划算!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

打卡拍照控注意:

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋,粉嫩外型夢幻度爆表,快揪姊妹衝一波!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

2. CITY PRIMA咖啡升級回歸!「水果冰磚」系列涼感大爆發

7-ELEVEN旗下的CITY PRIMA精品咖啡,這回用水果冰磚來攻佔妳的味蕾。嚴選台灣在地小農水果與花香調美式咖啡融合,讓一杯咖啡變成層次豐富的夏日特調,喝一口就像躺在冰涼果園裡,暑氣全消!

圖/7-ELEVEN
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夏季限定新口味搶先看:

「紅寶石葡萄柚冰磚美式」:酸甜果香與花香完美融合,尾韻滑順柔和。

「大溪地檸檬冰磚美式」:清爽檸檬香氣+柑橘花香,一喝就愛上!

圖/7-ELEVEN
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優惠活動時間:6/11~6/24,嚐鮮價只要99元(原價130元)

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒,更是生活儀式感!

這波新品不只是涼,更是充滿話題與設計感,無論是女孩們的午茶時光,還是上班族午後提神,都能找到屬於自己的「好喝儀式」。7-ELEVEN再度發揮品牌魔法,把日常變成令人期待的小確幸。

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❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

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