日月潭此生必訪的應許之地 涵碧樓一期一會「茶韻」之旅

2023-06-18 22:39

每個人都有逃離現實的勇氣,現在你無需遠行,來到台灣唯一不靠海的城市南投,放緩步調靜下心,從一杯在地好茶與美食解鎖日月潭秘境之美,在「涵碧樓」重拾對旅遊最初的悸動。

全館5間「庭園別墅」享有絕佳隱私空間。Eric Hsu攝
全館5間「庭園別墅」享有絕佳隱私空間。Eric Hsu攝

戴上耳機、坐上疾駛南行的高鐵列車,不到一小時車程轉瞬即逝,映入眼簾的是日月潭絕美湖光山色,壯闊的湖景伴隨著飄渺雲霧,宛如來到人間仙境般美好。

日月潭壯闊的湖光山色,宛如來到人間仙境。Eric Hsu攝
日月潭壯闊的湖光山色,宛如來到人間仙境。Eric Hsu攝

涵碧樓坐擁得天獨厚的地理位置,能盡情欣賞湖面絕美景致,幸運如我趕上梅雨季造訪,廣闊湖景ㄧ夕間被濃濃水氣籠罩,瞬間下起滂沱大雨,讓人想起北宋大文豪蘇軾的《六月二十七日望湖樓醉書》,「黑雲翻墨未遮山,白雨跳珠亂入船,捲地風來忽吹散,望湖樓下水如天。」當你望向窗外,豆大點雨珠沿著天際線緩緩落下,陣陣雨水洗滌塵囂,彷彿也淨化了俗世煩惱,舒心之旅正式啟航。

雨後日月潭風景別有一番韻味。Eric Hsu攝
雨後日月潭風景別有一番韻味。Eric Hsu攝

靜謐午後,不被雨水擾亂心境,涵碧樓總有解方讓旅人放鬆!房客限定的大廳酒吧「茶韻雙人下午茶」,將茶香幻化為多款甜蜜滋味,其中最令人難忘的甜點「焙茶檸檬達克瓦茲」外殼酥脆香甜,內餡是輕盈的檸檬奶霜,一口咬下,焙茶香氣在舌尖久久不散,檸檬清爽酸度刺激食慾。招牌「抹茶可麗露」為經典法式點心,小巧外型包裹麻豆柚子卡士達餡,濃郁茶香與卡士達完美融合,香甜不膩口,輕鬆打發午後閒暇時光。

「茶韻雙人下午茶」包括5款甜點與3款鹹點,每組1850元+ 10%。Eric Hsu攝
「茶韻雙人下午茶」包括5款甜點與3款鹹點,每組1850元+ 10%。Eric Hsu攝
 

南投物產豐饒,從埔里椴木香菇、筊白筍,到山間孕育茶葉品質更是極好,素有「茶鄉」的美譽。館內東方餐廳為「茶韻」之旅精心準備3款特殊茶品,正等待你的探索,餐期從開胃前菜「青心烏龍、甜蝦、蔥油」拉開序幕,主廚精選生食級甜蝦入饌,搭配萃取青心烏龍茶湯製成茶凍,軟滑蝦肉甜味十足,搭配清爽的「白茶香檳」享用,甘露白茶以氣泡香檳方式呈現,輕盈氣泡風味好似微風拂照大地清新灑脫,入口綿密氣泡細緻,讓人回味再三。

茶韻套餐可嚐到3款茶品「白茶香檳」(左起)、「雪藏貴妃」、「老欉山茶」。Eric Hsu攝
茶韻套餐可嚐到3款茶品「白茶香檳」(左起)、「雪藏貴妃」、「老欉山茶」。Eric Hsu攝
開胃前菜「青心烏龍、甜蝦、蔥油」口感彈牙。Eric Hsu攝
開胃前菜「青心烏龍、甜蝦、蔥油」口感彈牙。Eric Hsu攝

前菜「旬魚、柑橘、鮭魚卵、墨魚餅」將夏季盛產的沙梭魚小火炙燒,彎曲魚身盛載著晶瑩剔透鮭魚卵與柑橘莎莎醬點綴,充滿律動感的魚尾讓人視覺超驚豔,沁酸醬汁帶出魚肉鮮味。好的餐飲體驗從不局限於味覺,特製沙拉「手撕豬肉、茶香沙拉米精油、花園沙拉、五葉松油醋」就是個好例子,主廚以花園為靈感發想,新鮮生菜搭配蕃茄慕絲球、青蘋果凍、迷你莫扎瑞拉起司,繽紛色彩很是誘人,豬腿肉小火慢燉手撕成絲,再以紅茶燻香,隨餐附上燃著小火的豬油,可依照個人喜好調整用量,鹹香豬肉在油脂催化下,完全不乾柴,尾韻帶有淡淡茶香。

前菜「旬魚、柑橘、鮭魚卵、墨魚餅」充滿視覺感。Eric Hsu攝
前菜「旬魚、柑橘、鮭魚卵、墨魚餅」充滿視覺感。Eric Hsu攝

「手撕豬肉、茶香沙拉米精油、花園沙拉、五葉松油醋」色彩繽紛,好吃又好拍。Eric Hsu攝
「手撕豬肉、茶香沙拉米精油、花園沙拉、五葉松油醋」色彩繽紛,好吃又好拍。Eric Hsu攝

充滿蜜香的茶品「雪藏貴妃」,摘採自節氣大雪的成熟枝葉,部分發酵、揉捻乾燥後存放3年,獨特香氣沁人心脾,很適合搭配熱前菜「竹地雞生蠔、焦化洋蔥醬」,精選每隻雞僅2塊的雞生蠔部位,經特製香料醃製,高溫烤至外酥內嫩,肉質軟Q飽含汁水,蘸佐焦化洋蔥醬品嚐,別有一番風味。湯品「龍蝦雲丹燒、干貝幕斯、雞湯」取干貝慕斯鋪底,以小龍蝦雲丹燒提升口感,現場澆淋美味雞高湯,多重風味一次滿足。

熱前菜「竹地雞生蠔、焦化洋蔥醬」肉質Q彈美味。Eric Hsu攝
熱前菜「竹地雞生蠔、焦化洋蔥醬」肉質Q彈美味。Eric Hsu攝

湯品「龍蝦雲丹燒、干貝幕斯、雞湯」海陸雙饗。Eric Hsu攝
湯品「龍蝦雲丹燒、干貝幕斯、雞湯」海陸雙饗。Eric Hsu攝

細品後會發現,3款茶湯風味由淡漸濃,隨著餐期進入高潮,主菜「茶燻牛肉、杏鮑菇、金莎」搭佐「老欉山茶」最合適不過,精選Choice等級美國牛菲力入菜,5分熟口感最佳,建議先品嚐原味,細緻牛肉充滿烏龍茶香,配上紅玉紅茶香料鹽,很能呼應老欉山茶深厚韻味;風味醇厚的「老欉山茶」色澤橙紅,為百年原生茶樹的枝枒,完全發酵再揉捻解塊製成,啜飲一口,滑順茶湯香氣馥郁,愈喝愈上癮。 

主菜「茶燻牛肉、杏鮑菇、金莎」色香味俱全。Eric Hsu攝
主菜「茶燻牛肉、杏鮑菇、金莎」色香味俱全。Eric Hsu攝

結尾甜點回歸日月潭特有的紅玉紅茶,特製「紅玉生巧克力」入口即化,清新茶香充斥口腔,巧克力微甜不膩,讓人一試難忘。另道「龍眼花千層蛋糕」手工煎製薄片蛋皮,一層一層抹上特製花蜜鮮奶油,加入名間無花果添增風味,初嚐蜜香混合奶香,香甜又好吃。

特製「紅玉生巧克力」(前一)香濃不甜膩。Eric Hsu攝
特製「紅玉生巧克力」(前一)香濃不甜膩。Eric Hsu攝
甜點「龍眼花千層蛋糕」充滿淡淡花香。Eric Hsu攝
甜點「龍眼花千層蛋糕」充滿淡淡花香。Eric Hsu攝

終年群山環抱的日月潭,隨著大雨落下洗淨鉛華,朗朗晴空再度撥雲見日,一抹驕陽露出和靄臉龐,清透湖面竟顯得如此純粹,有種無法言喻的空靈感,讓人不自覺把壓力都釋放。 

每趟旅程最讓人期待的就是開箱房間,跟隨房務人員腳步,魚貫地穿過花叢小徑,兩側磚牆由玄武岩砌成隱密性十足,全館只有5間的「庭園別墅」正是今晚下榻之所。來到由柚木打造的日月造型圓門,推開「菊園」厚重門扉,101坪寬敞空間由知名建築大師Kerry Hill一手打造,揉合禪風與極簡的低調奢華設計讓人耳目一新,當陽光輕灑地面,戶外65坪空間包含一座獨立泳池,長12米、深度1.5米的泳池,24小時不間斷供應溫水,讓旅人不受季節限制,即便氣候微涼仍能享受戲水樂趣,不亦樂乎!

庭園別墅特色「日月造型圓門」,迎接旅人到訪。涵碧樓提供
庭園別墅特色「日月造型圓門」,迎接旅人到訪。涵碧樓提供
 

泳池旁發呆亭也是別墅一大特色,延續館內格柵光影設計,引入光、影、風、水等自然元素,垂直線條的俐落設計簡約大氣,伴隨每天光影變化,盡展無限風光,無論是夕陽西下的霞光倒影,亦或是雨水滴落池面濺起的陣陣漣漪,都讓人此生難忘,泡上一壺好茶,享受「世界愈快心愈慢」的悠悠歲月,這裡的時間彷彿按下靜止鍵。

豔陽高照的戶外庭園風光。涵碧樓提供
豔陽高照的戶外庭園風光。涵碧樓提供
夕陽西下的戶外庭園絕美景致。涵碧樓提供
夕陽西下的戶外庭園絕美景致。涵碧樓提供

來到房內,36坪空間大量使用黃金柚木妝點,多處落地窗引進自然採光,通透性極佳。對於喜愛拍照的人,不可錯過窗邊Daybed(沙發床)打卡點,推開木製格柵,波光粼粼的藍綠色泳池完美映照出樹幹婀娜身姿,選上一本書籍,在悠揚的音樂聲中,享受專屬的假期時光。

庭園別墅房內空間寬敞,提供旅人絕佳入住體驗。Eric Hsu攝
庭園別墅房內空間寬敞,提供旅人絕佳入住體驗。Eric Hsu攝
 

窗邊Daybed(沙發床)可欣賞泳池風光。涵碧樓提供
窗邊Daybed(沙發床)可欣賞泳池風光。涵碧樓提供

泡澡向來是旅程解壓的不二法門,庭園別墅特有的「檜木浴缸」能將日常壓力都拋掉,轉開水龍頭,潺潺熱水逐漸充滿浴缸,室內缭绕著騰騰水氣,檜木獨有香氣順著鼻腔竄入腦門,讓人好放鬆,雙人浴缸能恣意的伸直雙腳,豪無壓迫感;另側日式黑色磨石子盥洗空間,貼心備有2張座椅,為使用涵碧黑陶系列洗沐用品提供舒適空間,泡澡前記得拉開浴簾,高聳白牆能保障隱私性,透過落地玻璃窗欣賞戶外淋浴區的光影遞嬗,完全沐浴在別墅舒適氛圍中。 

在「檜木浴缸」享受泡澡樂趣,把日常壓力都拋掉。Eric Hsu攝
在「檜木浴缸」享受泡澡樂趣,把日常壓力都拋掉。Eric Hsu攝
戶外淋浴區沐浴在陽光下。涵碧樓提供
戶外淋浴區沐浴在陽光下。涵碧樓提供

翌日叫醒你的不是夢想,而是一片蟬鳴鳥叫,朦朧的清晨映上了一層夢幻的藍紫色,庭園別墅在紫色天空映照下,顯得如此迷人,讓人有種置身二次元世界的錯覺。隨著「茶韻」之旅邁入尾聲,別忘了來到「茶韻芳療」享受SPA療程,以蘊含豐富兒茶多酚的綠茶特製茶末,溫和代謝全身老廢角質使肌理暢通,搭配獨門按摩手法舒緩腿部壓力,釋放雙腳的自由。

入住庭園別墅,清晨5點的紫色天空宛如置身二次元世界。Eric Hsu攝
入住庭園別墅,清晨5點的紫色天空宛如置身二次元世界。Eric Hsu攝
「茶韻芳療」SPA幫你釋放雙腳自由。涵碧樓提供
「茶韻芳療」SPA幫你釋放雙腳自由。涵碧樓提供

走一趟涵碧樓你會發現,從大門石獅、木造建築設計,到大量綠色植栽裝飾,無不與大自然相呼應,在傳奇建築大師 Kerry Hill巧手下,將日月潭獨特山水風格融入建物,完美實現「樓在景中、景在樓中」意象,縱使走過20餘年光陰,卻依然歷久而彌新,每天張開雙臂歡迎遠道而來的旅人,我想那是屬於「涵碧樓」的獨特韻味吧!

大門石獅充滿濃濃古典風情。Eric Hsu攝
大門石獅充滿濃濃古典風情。Eric Hsu攝

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