礁溪寒沐岩彩海鮮餐廳吃現撈 ‧集港口直送、進口生猛海鮮奪眼球又垂涎

2023-06-22 15:02


礁溪寒沐岩彩海鮮餐廳吃現撈,圖為進口帝王蟹與現流海鮮(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

礁溪是許多北部民眾,選擇度假出遊的目的地,不僅可以養生泡湯,還能近距離選擇遠離城市,改換環境休憩,並進行充電!甚至在疫情期間,礁溪仍能熱鬧滾滾商機無限,是多數北部民眾選擇「逃疫」旅遊的勝地,其中位於戰區的──礁溪寒沐在疫情期間,除了部份房型藉機更新外,為了讓旅人享更美好的出遊享受,並迎接疫後暑假商機,礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」嶄新開幕,由郭偉鈞行政副主廚帶領廚藝團隊,以鄰近的大溪漁港、南方澳漁港的漁獲,加上日本帝王蟹與加拿大波士頓龍蝦進口生猛海鮮,依循大自然時序,以四季的現流海鮮為主角,融合中式及日式的料理手法,推出多道海鮮美饌,6月底前單點龍蝦加碼送馬糞海膽2顆。



礁溪寒沐酒店「岩彩」3.1公尺的大面水缸(圖:業者提供)


礁溪寒沐酒店「岩彩」餐廳廳景(圖:業者提供)
 

「岩彩海鮮餐廳」為了展現新鮮食材,運用宜蘭新鮮海產直送的便捷優勢,將大溪漁港及南方澳漁港的現流海鮮,以清蒸、乾煎與火烤等烹飪手法,完美展現時令食材的本味。另外,特別進口頂級海鮮,如日本帝王蟹與加拿大波士頓龍蝦,為讓貴賓享受奢華澎湃好滋味,保存這些新鮮漁獲,餐廳「岩彩」氛圍靜謐優雅 3.1公尺的大面水缸,依各種海底生猛的習性,備不同的水溫,打造適合這群海中生物的生存環境!



海鮮檯(攝影:洪書瑱)
 

水族箱的大面水缸,裡頭有帝王蟹、象拔蚌、沙公等頂級食材,水缸採嚴格控溫、分區照料的方式,確保活體海鮮品質。另外,餐廳亦規劃「海鮮檯」,每日有超過20種現流、活體海鮮輪番上陣,甚至有機會品嘗到珍稀海味,春夏時節推薦包含野生角魚、「那個魚」以及青雞等,豐盛海鮮現點現做,以清蒸、乾煎與火烤等方式展現本味,讓旅人彷彿置身漁港!




「極上刺身」每份1,888元+10%(攝影:洪書瑱)

 

活跳跳、夠新鮮,怎麼錯過生魚片原味品嚐呢?主廚特別推薦「極上刺身」每份1,888元+10%,如百花綻放的刺身拼盤,主廚嚴選新鮮厚實的鮭魚、鮪魚、炙燒生食干貝,以及口感細膩的青甘、蜜柑鯛、姬鯛等特殊魚種,最後點綴上鮮甜胭脂蝦,最後搭配上阿里山自磨山葵以及紫蘇葉,增添風味。主廚發揮創意將在地小吃米粉湯完美升級。



「龍蝦海鮮米粉湯」$6,888元+10%(攝影:洪書瑱)
 

由於宜蘭在地米粉湯相當知名,主廚發揮創意將小吃米粉湯完美升級為,以「龍蝦海鮮米粉湯」呈現,每份6,888元+10%,以紅蔥頭、香菇、蝦米搭配輕烤後的龍蝦殼、豬骨及魚骨一同煨煮,再放加入柴魚、洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔增加甘甜味,並滴入宜蘭在地紅露酒提鮮,再加入澳洲龍蝦、牛奶貝、虎蝦與小卷等豐富海鮮,搭配吸滿海鮮精華的宜蘭在地米粉,令人垂涎。


北海道帝王蟹兩吃(攝影:洪書瑱)


龍蝦刺身拼盤 $8,888元+10%(攝影:洪書瑱)


亦提供頂級的活體海鮮,包含北海道帝王蟹、波士頓龍蝦、愛知縣象拔蚌與台灣東部海域牛奶貝等,以蒸、煮、炒、烤等多元料理手法,讓饕客大啖海鮮的甘甜本味。主廚特別推薦時價的「北海道帝王蟹兩吃」,以清蒸與碳烤的烹飪手法保留蟹肉清甜,搭配主廚特製芥末椒鹽與蒜蓉醬等調味,享受鮮甜的海鮮風味;澎湃奢華的「龍蝦海鮮拼盤」每份8,888元+10%,以整尾龍蝦刺身搭配新鮮馬祖淡菜、海膽、魚子醬、生食干貝以及當季特有生魚片,浮誇海鮮盤勾動味蕾。



豪華海鮮麵 $1,180(原價1,280)(攝影:洪書瑱)


星鰻炊飯  $980(原價1,080)(攝影:洪書瑱)


魚干辣醬海鮮麵 $780(原價880)(攝影:洪書瑱)


為方便民眾選擇,即日起也規劃三款「定食套餐」供客人選擇,包含魚干辣醬海鮮麵定食、星鰻炊飯定食與豪華海鮮麵定食,午餐優惠及房客禮遇每款780元起。歡慶開幕,推出優惠3重奏,凡入住寒沐的房客可獲得500元岩彩餐飲抵用券、6月底前單點龍蝦加碼送馬糞海膽2顆,也祭出柏克金啤酒暢飲每位299元。

提醒民眾,菜色依季節食材調整,飲酒過量有礙身體健康!

※.岩彩海鮮餐廳資訊──

位置 : 礁溪寒沐行館二樓
總座位數:106席
包廂 : 二間
營業時間:11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)

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