食譜 / 爽口開胃，百搭萬用料理【泰式酸辣醬汁】

清爽開胃下飯的泰式酸辣醬，用在拌蔬菜、海鮮和各種的肉類都很搭，堪稱萬用也百搭，做好一瓶冰箱冷藏，隨時就可做好色香味俱全的美味餐點。

一、食材和器具

紅白蔥頭 / 各100克

香菜根 / 市售一把

紅綠辣椒 / 各150克（嗜辣可用朝天椒）

新鮮檸檬 / 5～6 個，視檸檬酸度增減數量

洋蔥一個

2.調味料：魚露、砂糖、飲用水

3.器具：多功能食物調理機

二、作法步驟

蔬菜類全洗淨瀝乾水分，蒜頭去皮、紅綠辣椒去心的子切小段

甜菜梗切小段、檸檬擠汁。

2.檸檬汁糖水：砂糖放入現擠檸檬擠汁中攪拌到糖融化。

三、食材分別搗碎順序

四、醬汁攪拌

2.試試味道，若過酸，再加上1～2杯飲用水稀釋後略攪拌。

3.最後放切絲的洋蔥就完成了，放進寬口瓶裡冰箱冷藏。可放些熟芝麻粒增添風味和裝飾。

愛美的女人們總會擔心食慾大好會吃過量時，只要在配菜中加上煮熟的木耳、花椰菜，和蕃茄與黃瓜，就會是一餐吃的飽的蔬食餐，何況是為自己做的料理，在食材選擇上，可是食在安心的挑剔。