食譜分享/夏日開胃小菜!4種涼拌豆腐:涼拌秋葵豆腐、韓式辣醬拌豆腐 

2023-06-08 11:25

圖片來源:IG @dafengpork @lazywifelazy
圖片來源:IG @dafengpork @lazywifelazy

口感柔軟的嫩豆腐,不管搭配甜、鹹、酸、辣口味的醬汁都是清爽又美味,今天編輯整理4款夏天必吃的涼拌豆腐食譜,簡簡單單的開胃小菜,在短時間內就能快速上桌,趕緊一起學起來吧!

韓式辣醬拌豆腐食譜

《食材》

嫩豆腐一盒

《醬汁》

蒜末2小瓣、蔥花1支、白芝麻粒1湯匙、韓式辣椒醬1.5湯匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、白砂糖1/2茶匙、韓式粗辣椒粉1湯匙、飲用水60ml

《作法》

1.將所有醬汁調味於小碗中拌勻備用。

2.以餐巾紙吸乾涼拌豆腐表面多餘的水分,再於涼拌豆腐表面淋上醬汁,並以蔥絲點綴即可。

涼拌秋葵豆腐食譜

《食材》

嫩豆腐一盒、秋葵數條

《醬汁》

麻醬1.5大匙、傻瓜醬3大匙、蒜油1小匙

《作法》

1.將秋葵燙熟撈出,並丟入冰水中冰鎮一下子後切片。

2.將醬汁和秋葵片淋在豆腐上即完成。

腰果香菜涼拌豆腐食譜

《食材》

腰果切碎、香菜切碎

《醬汁》

醬油、糖、蠔油、芝麻、辣油適量

《作法》

1.將豆腐切片。

2.將拌勻的醬汁淋在豆腐上。

3.撒上腰果碎即香菜即完成。

涼拌皮蛋豆腐食譜

《食材》

嫩豆腐一盒、皮蛋一顆

《醬汁》

1匙蠔油、1匙麻油、1/2匙白砂糖、加入少許熱水拌勻後放涼,放入冰箱冷藏

《作法》

1.將豆腐切片

2.將皮蛋去殼切小片

3.將皮蛋放上豆腐,並移入冰箱冷藏。

4.將醬汁淋上豆腐並加上肉鬆即完成。

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