食譜:超巨大巧克力夾心奶油餅乾 濃密巧克力內餡,甜點控瘋狂

2023-05-10 14:38
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

巧克力夾心奶油餅乾

CHOCOLATE CREAM FILLED COOKIE

餅乾類型:酥酥脆脆的餅乾

烤箱溫度:170度C

餅乾尺寸:直徑20公分

材料

無鹽奶油    50g 

放室溫軟化

紅糖    30g  

上白糖    30g  

A: 雞蛋    1/2個(25g)

放室溫  

食鹽    少量 

攪拌均勻,讓食鹽溶於蛋液中

B: 低筋麵粉    120g

蘇打粉    1/4小匙

甘納許(Ganache):

鮮奶油    80ml

巧克力(含糖)    80g

切碎,置於盆中

巧克力碎片   20g

《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

步驟

1. 把奶油放進攪拌盆裡,用橡皮刮刀攪拌。奶油軟化後,加入紅糖和上白糖,攪拌均勻。再用打蛋器攪拌到整體顏色變淡,呈現蓬鬆狀為止。

2. 把A分2~3次加進盆中,每次都充分混和。

3. 把B過篩加進盆中,用橡皮刮刀以直切的方式混合。攪拌到沒有粉狀且開始將麵糰凝聚,並用刮刀緊壓,使麵糰成型。用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏30分鐘以上。

4. 製作甘納許。把鮮奶油倒入耐熱杯中,放進微波爐加熱約50秒(不蓋保鮮膜)。立刻倒進裝巧克力的盆裡,用打蛋器充分混合(圖A)。巧克力融解後,靜置放涼。

5. 將〔步驟3〕的麵糰分成兩等份(圖B),用手輕輕揉成圓柱形(圖C)。將兩個麵糰分別放在烤盤烘焙紙中央,蓋上保鮮膜,用擀麵棍輕輕敲打(圖D),再擀成直徑約18cm的圓形麵皮(圖E F)。

《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

6. 除去其中一個麵皮上的保鮮膜,把〔步驟4〕做好的甘納許充分混合後抹上,用橡皮刮刀等道具抹開,只保留麵皮邊緣2~3cm(圖G)。將另一個麵

皮翻面,除去烤盤烘焙紙(圖),再次翻面,蓋在加了甘納許的麵皮上(圖I),除去保鮮膜。用手指將兩個麵皮的邊緣捏合起來(圖J),撒上巧克

力碎片,輕輕壓入麵皮表面(圖K)。

7. 和烘焙紙一起放進烤盤(圖L)。在預熱過的烤箱中烤約25分鐘,和烤盤一起取出放涼。

TIPS

加了紅糖的麵糰比較有嚼勁,很適合搭配濃厚的甘納許。

甘納許太硬時,可置於溫度較高的地方;若是太軟,可放進冰箱冷藏約5~10分鐘,就很容易抹開了。

把兩片麵皮的邊緣緊緊捏合,讓夾心的甘納許不會流出來。如果麵皮裂開,用手指捏合就可以了。

加了奶油的餅乾,和食品乾燥劑一起放進夾鏈袋中,在常溫下2~3天內可正常享用。

本文摘自:《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,出版日期:2022年6月,作者:荻田尚子 (Hisako Ogita),出版:布克文化

「超簡單」的「大」餅乾,

能輕鬆剝開不費力,

美味與趣味兼具,

完全能擊中所有孩子的心。

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

👉🏻如果你喜歡我的食記,歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

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2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

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❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

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2025-05-03 18:11

#烏石港住宿再來一間

#OA_Hotel❤

宜蘭烏石港的北堤因海砂不斷累積

在外澳地區形成大片沙灘

地形使海浪易成為平穩浪型

成為北台灣絕佳衝浪聖地

烏石港也因港灣內的黑礁石而得名

烏石港海景第一排的#OA_Hotel❤

走路3分鐘就到#外澳沙灘❤

OA Hotel以台語「黑」的諧音而命名

且建物外觀設計也呼應黑礁石堆疊的造型

飯店計有231間多樣化客房

簡約明亮、乾濕分離的設計

還有視野遼闊的戶外景觀大陽台

感覺以衝浪族群為主,且著重團康空間!!

特別的是隔壁就超貴的#凱渡廣場酒店❤

有些方案早餐竟升等隔壁酒店Buffet

加贈飯店2樓自家品牌OA Pizza兌換券

大份的#頭城三寶披薩超好吃!!

露天海景風呂

雖然不大但附有烤箱

愜意泡湯還能遠眺龜山島

遊戲室提供限量Switch、足撞球、手足球

射飛鏢等各式桌遊囉!!

#宜蘭住宿#烏石港住宿#OAHotel

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❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

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2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

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