食譜:檸檬糖霜餅乾 英式清爽風格,酸酸甜甜最適合夏日

2023-03-30 14:30

《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

食譜:檸檬糖霜餅乾

LEMON COOKIE

餅乾類型:酥酥脆脆的餅乾

烤箱溫度:170度C

餅乾尺寸:直徑20公分

材料

無鹽奶油    50g 

放室溫軟化

糖粉    70g  

食鹽    少量

檸檬皮    1/2個

磨碎

檸檬汁    1大匙

低筋麵粉    100g

糖霜:

糖粉    50g

檸檬汁    約2小匙

食用色素(黃色)*    不滿1/8小匙

*食用色素 (黃色)

用來上色的色素。可分成天然色素和人工色素,人工色素的顏色較鮮豔。

這次使用不到1/8小匙=0.3g。

《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

步驟

1. 把奶油放進攪拌盆裡,用橡皮刮刀攪拌。奶油軟化後,加入糖粉、鹽和檸檬皮,一起攪拌均勻。再用打蛋器攪拌到顏色變淡黃色發白為止。

2. 把檸檬汁分2次加進盆中,每次都攪拌均勻。

3. 低筋麵粉過篩後加入盆中,用橡皮刮刀以直切的方式混合。攪拌到沒有粉狀且開始將麵糰凝聚,並用刮刀緊壓,使麵糰成型。

4. 將麵糰放在烤盤烘焙紙中央,蓋上保鮮膜。用手揉壓成直徑約18cm的圓形麵皮,除去保鮮膜。

5. 和烤盤烘焙紙一起放進烤盤,在預熱過的烤箱中烤約20分鐘,和烤盤一起取出放涼。

6. 製作糖霜。將糖粉過篩到攪拌盆中,分次加進檸檬汁,用橡皮刮刀充分混合。舉起刮刀,糖霜慢慢滴下,大約2~3秒就滴完時(圖A),再分次慢慢地加入食用色素,並攪拌混合均勻。

7. 〔步驟5〕的成品放涼後,用抹刀將〔步驟6〕的糖霜抹在上面,放到乾燥為止。

TIPS

這是一款讓檸檬出色點綴與糖霜融合的鬆軟餅乾!

加入食用色素時,請分次少量加進去,並觀察顏色的變化,自行增減份量。不用也OK。

《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化
《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,作者:荻田尚子,出版:布克文化

本文摘自:《零失敗!超簡單的巨大造型餅乾》,出版日期:2022年6月,作者:荻田尚子 (Hisako Ogita),出版:布克文化

「超簡單」的「大」餅乾,

能輕鬆剝開不費力,

美味與趣味兼具,

完全能擊中所有孩子的心。

最新文章

愛上咖啡幾度香

愛上咖啡幾度香

蒔緣 2025.01.14 0
[韓國首爾] 新堂洞Ugly Bakers Bagel|首爾巷弄咖啡廳|超多種貝果餐點|外酥內Q軟|店內超多好拍角落!

[韓國首爾] 新堂洞Ugly Bakers Bagel|首爾巷弄咖啡廳|超多種貝果餐點|外酥內Q軟|店內超多好拍角落!

萍姐愛分享 2025.01.13 0
【中和必吃火鍋】海牧鍋物超狂蒙古孜然&養生藥燉湯底!美國安格斯牛小排&超澎湃海牧一號大推薦!🔥

【中和必吃火鍋】海牧鍋物超狂蒙古孜然&養生藥燉湯底!美國安格斯牛小排&超澎湃海牧一號大推薦!🔥

meru 2025.01.13 0
老宅新思路!「無二會所」日式蕎麥麵、炸蝦天婦羅開啟幸福2025年

老宅新思路!「無二會所」日式蕎麥麵、炸蝦天婦羅開啟幸福2025年

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2025.01.13 0
克羅埃西亞 Zagreb攻略

克羅埃西亞 Zagreb攻略

阿茲的隨筆生活 2025.01.13 0
「2025台北燈節」15條推薦行程大公開 期間限定旅宿好康

「2025台北燈節」15條推薦行程大公開 期間限定旅宿好康

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.01.13 0
花況歷年最佳!台南梅嶺梅花大爆發:周邊遊程、美食推薦

花況歷年最佳!台南梅嶺梅花大爆發:周邊遊程、美食推薦

旅遊經 2025.01.13 0
台灣人最想要的「年節伴手禮盒」是什麼?8款最愛「年節伴手禮盒」榜單公布

台灣人最想要的「年節伴手禮盒」是什麼?8款最愛「年節伴手禮盒」榜單公布

Social Lab社群實驗室 2025.01.13 0
板橋人有福了!板凱「蓮花」餐廳新廚報到 全新風貌佳餚搶先嚐

板橋人有福了!板凱「蓮花」餐廳新廚報到 全新風貌佳餚搶先嚐

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2025.01.13 0
文末贈獎/《海綿寶寶25週年快閃店》— 必打卡亮點全攻略!

文末贈獎/《海綿寶寶25週年快閃店》— 必打卡亮點全攻略!

女子漾/編輯周意軒 2025.01.13 0

熱門文章

抓住2025!12生肖運勢大公開!「這生肖」事業、財運、桃花全開掛?