每天喝牛奶會心臟病?女性喝牛奶比男性危險? 專家曝4大可能原因

2024-11-27 10:01

喝牛奶。圖╱123RF
喝牛奶。圖╱123RF

潮健康/林昱彣 外電編譯

 

用「優格」取代牛奶,竟可以降低心血管風險,且對女性而言效果更為顯著?近期刊載於《BMC Medicine》的研究指出,若女性每日攝取超過300ml的非發酵乳製品,可能增加缺血性心臟病之風險;而若以發酵乳(如優格)做替代,則有助降低罹患缺血性心臟病的機率。

 

喝牛奶與心血管疾病有關? 研究:每天2杯以上就有風險
喝牛奶與心血管疾病有關? 研究:每天2杯以上就有風險

喝牛奶與心血管疾病有關? 研究:每天2杯以上就有風險

來自瑞典烏普薩拉大學的研究團隊,透過「瑞典乳房攝影世代研究」與「瑞典男性世代研究」2大資料庫,排除先前患有缺血性心臟病(IHD)、癌症診斷等病史者後,一共召集共100,765名瑞典民眾進行分析。研究團隊首先以問卷調查,得知受試者的進食習慣、生活方式、社經地位與疾病史等資訊。

 

再者,研究團隊使用多重免疫分析法,測量276種心臟代謝相關的血漿蛋白質,受試者在清晨空腹時抽血,血漿樣本冷凍保存於-80°C的環境中。另外,研究也透過蛋白質組學分析,探討非發酵乳(牛奶)或發酵乳(酸奶、優格)的攝取量,與276種心臟代謝有關蛋白質血漿濃度的關聯性。

 

喝低脂牛奶也會心臟病? 用「發酵乳」代替風險竟下降

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分析結果顯示,大量攝取非發酵乳(每天超過300ml,約1.5杯),與女性缺血性心臟病風險增加有關;但在男性中並未發現這樣的關聯性。相較於飲用100ml非發酵乳,每天飲用400ml(2杯)、600ml(3杯)、800ml(4杯)的女性受試者,其風險性分別增加5%、12%與21%。此趨勢與非發酵乳的脂肪含量無關,無論是低脂、中脂或全脂牛奶,皆有類似風險增加的趨勢出現。

 

替代分析則顯示,以每天200ml的發酵乳取代等量的非發酵乳,男、女性的缺血性心臟病風險分別降低3%、5%;急性心肌梗塞風險則分別下降2%、6%,女性明顯能獲得較高的益處。值得一提的是,無論性別,研究團隊發現攝取發酵乳與上述心血管問題未有關聯。

 

女性喝牛奶比男性危險? 專家曝4大可能原因

女性喝牛奶比男性危險? 專家曝4大可能原因

至於非發酵乳為何與女性的心血管風險有關?研究作者Karl Michaëlsson博士說明,乳糖代謝差異可能是造成該結果的主因。女性半乳糖的代謝效率較低,未分解的半乳糖會造成氧化壓力和發炎,進而增加心血管疾病風險。另外,攝取非發酵乳後,血漿中的蛋白質「血管緊張素轉化酶2」(ACE2)濃度上升,被認為與心血管疾病死亡風險有關。

 

非乳製品也會使由肝臟分泌的蛋白質:「纖維母細胞生長因子21」(FGF21)下降。FGF21具有保護心血管的作用,當身體處於代謝壓力下時,FGF21的分泌會增加,以試圖維持代謝平衡。然而,長期處於代謝壓力,可能會導致FGF21阻抗,即使濃度升高,也無法有效發揮其保護心血管的作用。

 

最後,非發酵乳中的成分可能活化「mTORC1」訊號路徑,其為一種參與細胞生長、增殖和代謝的蛋白質複合體。當該路徑被活化,會加速人體的老化過程,例如細胞衰老和幹細胞耗竭,進而增加罹患老化相關疾病的風險。

 

Michaëlsson博士強調,本研究縱然有樣本數多、分析嚴謹等優勢,但受試者多來自斯堪地那維亞半島,乳製品攝取量和攝取習慣可能與其他地區不同,研究結果的推論性可能受限。另外,本研究屬觀察性研究,並非隨機對照試驗,因此僅能顯示乳製品與心血管風險間的相關性,而非因果關係。

 

優格具有心血管保護效果? 哈佛建議:每天別吃超過2杯

事實上,此前刊載於《Clinical Nutrition ESPEN》的研究曾證實,發酵乳如優格當中的「益生菌」,可能是保護心臟的主要功臣。也有研究認為,富含有益微生物的優格,對於降低血糖有一定的作用,並能減少血液中的發炎標記物、改善體內的膽固醇水平。

 

不過,特定優格產品為求口味豐富,會加入大量糖分,食用過多仍可能對心血管造成負擔。哈佛大學刊載指南指出,加糖優格製品每140ml(約1杯)就會添加20-25g的糖。若以每日熱量攝取2000大卡計算,糖攝取量不可超過50g;意即食用2杯優格就在超標邊緣。因此,哈佛大學建議民眾,雖然優格對人體的好處不少,一天仍應以2杯為限,以免將過多的糖分吃下肚。

 

 

 

資料來源:

Yogurt- TheThe Nutrition Source

Regular Yogurt Intake and Risk of Cardiovascular Disease Among Hypertensive Adults

Dietary yogurt is distinct from other dairy foods in its association with circulating lipid profile: Findings from the Million Veteran Program

Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants

 

 

延伸閱讀:

喝「植物奶」更健康? 營養師曝「它」比牛奶還胖:等於喝下1/4碗飯

食物過敏引起「心血管死亡」機率增加? 研究驚曝:「牛奶」竟是最危險食物

 

 

 

原文出處:每天2杯牛奶竟導致心臟病? 研究曝:用「1飲品」替代,風險最多降6%

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