2024-04-12 12:00
失敗要趁早 - 張念慈
煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!
自煮風潮夯,身為養生達人的我(很敢講),偶爾也是會興起突然買菜,想要實施自主帶便當、健康好棒棒的日子。
我的廚藝有多精湛(疑?),嗯,我想大家都已經知道結果了。但你不知道的是,我連食材都不會保存喔!(驕傲甩髮)
例如,紅蘿蔔跟地瓜我會放到發芽、番茄會出水長白黴菌、木耳系列會變成黏稠狀….
我真的超級、無敵、佩服我自己。
有出版社看不下去,默默寄給我一本《錢滾錢的冰箱小財寶》,是食材保存研究家楊賢英老師的的新著,也是第一本用圖鑑+擬人化故事教你如何儲存食材。
「是因為我的形象溫柔賢淑又會料理,就是宜家宜室的好女人,所以寄書給我請我分享這一本嗎?」我害羞的問出版社。
「不不,是因為你的廚藝真的是我們看過最差的,我想如果你能看懂,大家都可以看懂了!」話說,出版社沒事那麼老實做什麼?
好啦,我帶著羞恥心翻開這本書,意外發現,天哪!原來食材保存專家的做法跟我完全不一樣啊!
3種食材保存法:番茄、紅蘿蔔、香蕉
來喔,我來精選《錢滾錢的冰箱小財寶》幾個大家常見,但跟我一樣都會犯錯的食材保存方式(硬要拉大家下水~)1. 番茄:
洗淨後擦乾,放入塑膠袋或冷藏盒,冷藏保存。
想要長期保存備用,可以
(1) 將去皮的熟番茄切丁,分成食用份量冷凍定型,再用保鮮膜包起來。
(2) 番茄切半後去籽,放入保鮮盒冷凍保存。
(3) 去皮番茄切丁炒成番茄醬後冷藏保存。
2. 紅蘿蔔:
避免買一根無法當餐用完,保存時可以先改變形狀。
削掉紅蘿蔔外皮,依料理需求切成半圓形、四分之一圓形、顆粒狀都可以,可以冷藏或冷凍。
3. 香蕉:
香蕉一次買一串吃不完起黑斑,又不能放冰箱會變黑?NONONO~
事實上,香蕉買回家後先用清水沖洗稍擦乾,在微黃還沒有很熟的時候,先一根一根剪開,記得保留一點蒂頭,放在「牛皮紙袋」裡,就可以冷藏保存。
天啊,是不是完全腦洞大開!原來那麼多食材可以冷凍?原來保存前要先清洗?原來麥當勞的牛皮紙袋那麼好用?所以以後要多吃麥當勞?(阿不是~)
除了食材保存方法外,《錢滾錢的冰箱小財寶》還提供食譜變化吃法、一周便當準備法、甚至加碼讓老公變家事達人馭夫術…
這本書,真的是太有趣了。
如果你是煮飯煮到厭世的人、買菜常放到過期的族群、想精準省錢的不專業主婦…《錢滾錢的冰箱小財寶》都可以幫你輕鬆省錢健康吃!
我決定,把這本書交給我老公看。(喂~~)
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