煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!

2024-04-12 12:00

自煮風潮夯,身為養生達人的我(很敢講),偶爾也是會興起突然買菜,想要實施自主帶便當、健康好棒棒的日子。

煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!@失敗要趁早-張念慈
煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!@失敗要趁早-張念慈
我的廚藝有多精湛(疑?),嗯,我想大家都已經知道結果了。但你不知道的是,我連食材都不會保存喔!(驕傲甩髮) 

例如,紅蘿蔔跟地瓜我會放到發芽、番茄會出水長白黴菌、木耳系列會變成黏稠狀…. 

我真的超級、無敵、佩服我自己。 

有出版社看不下去,默默寄給我一本《錢滾錢的冰箱小財寶》,是食材保存研究家楊賢英老師的的新著,也是第一本用圖鑑+擬人化故事教你如何儲存食材。

「是因為我的形象溫柔賢淑又會料理,就是宜家宜室的好女人,所以寄書給我請我分享這一本嗎?」我害羞的問出版社。

「不不,是因為你的廚藝真的是我們看過最差的,我想如果你能看懂,大家都可以看懂了!」話說,出版社沒事那麼老實做什麼?

好啦,我帶著羞恥心翻開這本書,意外發現,天哪!原來食材保存專家的做法跟我完全不一樣啊!

煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!@失敗要趁早-張念慈
煮飯煮到厭世?買菜常放到過期?跟食材保存專家學食材挑選、處理、料理法,教你輕鬆省錢健康吃!@失敗要趁早-張念慈

3種食材保存法:番茄、紅蘿蔔、香蕉 

來喔,我來精選《錢滾錢的冰箱小財寶》幾個大家常見,但跟我一樣都會犯錯的食材保存方式(硬要拉大家下水~) 

1.    番茄: 

洗淨後擦乾,放入塑膠袋或冷藏盒,冷藏保存。 

想要長期保存備用,可以

(1)   將去皮的熟番茄切丁,分成食用份量冷凍定型,再用保鮮膜包起來。

(2)   番茄切半後去籽,放入保鮮盒冷凍保存。

(3)   去皮番茄切丁炒成番茄醬後冷藏保存。 

圖/Pixabay
圖/Pixabay
2.     紅蘿蔔: 

避免買一根無法當餐用完,保存時可以先改變形狀。

削掉紅蘿蔔外皮,依料理需求切成半圓形、四分之一圓形、顆粒狀都可以,可以冷藏或冷凍。

圖/Pixabay
圖/Pixabay
3.     香蕉:

香蕉一次買一串吃不完起黑斑,又不能放冰箱會變黑?NONONO~

事實上,香蕉買回家後先用清水沖洗稍擦乾,在微黃還沒有很熟的時候,先一根一根剪開,記得保留一點蒂頭,放在「牛皮紙袋」裡,就可以冷藏保存。

圖/Pixabay
圖/Pixabay
天啊,是不是完全腦洞大開!原來那麼多食材可以冷凍?原來保存前要先清洗?原來麥當勞的牛皮紙袋那麼好用?所以以後要多吃麥當勞?(阿不是~)

除了食材保存方法外,《錢滾錢的冰箱小財寶》還提供食譜變化吃法、一周便當準備法、甚至加碼讓老公變家事達人馭夫術…

這本書,真的是太有趣了。

如果你是煮飯煮到厭世的人、買菜常放到過期的族群、想精準省錢的不專業主婦…《錢滾錢的冰箱小財寶》都可以幫你輕鬆省錢健康吃!

我決定,把這本書交給我老公看。(喂~~)

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