喝一碗湯鈉含量就爆表! 營養師:6大冬令進補高鈉湯品少喝+6大「隱藏版地雷」

2024-02-03 19:01


潮健康/張語希營養師




喝一碗湯鈉含量就可能爆表!  冬令進補「6種高鈉湯品」要少喝

冬天最受歡迎的餐點,莫過於各種鍋類和湯品。但你知道嗎?其中暗藏的鈉含量超乎想像的高,多喝一碗就可能使每天的鈉含量攝取超標!根據衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,也就是約6公克的鹽分。鈉攝取過量會造成導致高血壓,進而升高中風、心臟病等心腦血管疾病的風險;統計更顯示有10%的心血管死亡病例,死因都與鈉含量攝取過量有很大的關係!




以下列舉常見的冬日補品鈉含量比較(以一碗325ml為標準):


1. 薑母鴨:鈉含量約為1350毫克,約喝2碗就會超標。

2. 羊肉爐:約為1200毫克,喝2碗即達最高攝取量。

3. 十全大補湯:約為1150毫克,喝2碗就會標準。

4. 藥膳排骨:約為1145毫克,喝2碗就會超標。

5. 羹類:1600毫克,喝1.5碗就好以免超標。

6. 麻辣鍋:約為2500毫克,1碗湯就會超過標準。



連調味堅果也可能是大地雷!

  

 營養師揭6大「高鈉隱藏版食物」

不只是火鍋湯底,其他生活中經常接觸到的「隱藏版」高鈉食品,也要特別注意攝取量,以免影響身體健康:


.健康低鈉鹽:健康低鈉鹽雖然含有的鈉離子較少,但調味如果覺得不夠鹹而添加過量,依然容易使鈉離子攝取過多。


麵食類:為了賦予本身沒有味道的麵食類濃郁的風味,無論是湯麵或乾麵,鈉含量通常都會很驚人,尤其油炸過的泡麵類更要注意攝取份量。


起司:不要小看一小塊起司,當中已含有許多鈉離子!如果再加上漢堡排、肉醬等等高脂食物一起食用,一餐的鈉含量恐怕將「突破天際」。


加工類食品:如包子或水餃等包餡食物,在加工過程當中已加入許多鹽巴做調味,如果食用時再沾醬一同品嚐,鈉離子攝取量會再增高。


調味堅果、肉乾:別認為堅果或肉乾比較健康就可以大肆食用!兩者同有較高的鈉含量,如果因為「太涮嘴」而過量食用,也很容易使鈉含量超標。


運動飲料:為了快速補充運動流失的離子,運動飲料當中往往添加許多鈉離子,對於運動量較少的族群反而會造成身體負擔。


最後,儘量選擇含有豐富蔬菜、蛋白質和營養的湯品,如蔬菜湯、豆腐湯、雞湯等。記得控制鹽的使用量,以降低鈉攝取量,維持心臟和血壓的健康。



















原文出處:

https://blog.coolhealth.com.tw/2024/01/30/high-sodium-foods

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