彩虹餐盤🌈減醣料理之白菜滷

🐟香煎午魚

🥕白菜滷（金鉤蝦、乾香菇、紅蘿蔔、大白菜、雪白菇、鴻喜菇、香菜）

🍚清蒸芋頭

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🥕白菜滷

材料：

金鉤蝦、乾香菇、紅蘿蔔、大白菜、雪白菇、鴻喜菇、香菜、白胡椒粉、醬油、鹽巴

步驟：

1. 金鉤蝦沖洗瀝乾、乾香菇泡開切絲、紅蘿蔔切絲、大白菜洗淨切寬約3-5公分（含梗和葉分開），所有食材處理好備用

2.先炒香金鉤蝦和乾香菇，待香味出來，放入白菜有梗的部分小火蓋鍋蓋燜煮，待有梗部分軟化，放入紅蘿蔔、雪白菇、鴻喜菇拌炒，最後放大白菜葉、白胡椒粉、醬油、鹽巴，燜煮到喜歡的軟硬度即可

烹調過程完全沒有加水，白菜烹煮時會出水，我喜歡這樣滿滿蔬菜原汁原味。

有些人可能會加入青蔥、烏醋、泡香菇水、扁魚乾、豬肉絲、炸蛋酥、炸豬皮、炸豆皮、沙茶醬、太白粉水勾芡，但我都沒有加，依照個人喜好自行斟酌💗