彩虹餐盤🌈減醣料理之白菜滷

2023-08-28 09:09

🥛每餐前喝水至少300cc

🐟香煎午魚

🥕白菜滷(金鉤蝦、乾香菇、紅蘿蔔、大白菜、雪白菇、鴻喜菇、香菜

🍚清蒸芋頭

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

🥕白菜滷

材料:

金鉤蝦、乾香菇、紅蘿蔔、大白菜、雪白菇、鴻喜菇、香菜、白胡椒粉、醬油、鹽巴

步驟:

1. 金鉤蝦沖洗瀝乾、乾香菇泡開切絲、紅蘿蔔切絲、大白菜洗淨切寬約3-5公分(含梗和葉分開),所有食材處理好備用

2.先炒香金鉤蝦和乾香菇,待香味出來,放入白菜有梗的部分小火蓋鍋蓋燜煮,待有梗部分軟化,放入紅蘿蔔、雪白菇、鴻喜菇拌炒,最後放大白菜葉、白胡椒粉、醬油、鹽巴,燜煮到喜歡的軟硬度即可

烹調過程完全沒有加水,白菜烹煮時會出水,我喜歡這樣滿滿蔬菜原汁原味。

有些人可能會加入青蔥、烏醋、泡香菇水、扁魚乾、豬肉絲、炸蛋酥、炸豬皮、炸豆皮、沙茶醬、太白粉水勾芡,但我都沒有加,依照個人喜好自行斟酌💗

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