彩虹餐盤🌈減醣料理之香茅蝦仁豬肉串

🐷香茅蝦仁豬肉串（豬絞肉、蝦仁、香茅、紫洋蔥）

🥕彩蔬花椰菜米咖哩飯（花椰菜米、紅蘿蔔、洋蔥、四季豆、紅椒、黃椒、紫椒）

🌰清蒸栗子

材料：

豬絞肉、蝦仁用刀拍扁再剁泥、紫洋蔥末、蒜末、魚露、白胡椒粉、薑黃粉、醬油膏、鹽、橄欖油、香茅

步驟：

1.混合豬絞肉、蝦仁泥、紫洋蔥末、蒜末、魚露、白胡椒粉、薑黃粉、醬油膏、鹽、橄欖油攪拌均勻

2.香茅切適當長度，前端用刀拍扁。將混合完成的絞肉包覆在拍扁的香茅那端，冷藏靜置約一小時

3.平底鍋小火慢煎至熟即完成

（絞肉和蝦仁比例隨意，我是蝦仁多於豬絞肉。香茅纖維粗似甘蔗，咬下肉肉含在口中，再咬吸香茅，融合滋味美味享受。依照喜好也可加入剁碎香茅嫩莖或加入市售食用香茅粉更添香茅香氣）