彩虹餐盤🌈減醣料理之茄汁杏鮑菇炒雞丁

🐔茄汁杏鮑菇炒雞丁（去骨雞腿排、番茄、杏鮑菇）

🥕彩蔬花椰菜飯（花椰菜米、紅蘿蔔、黃蘿蔔、四季豆、洋蔥、紅椒、黃椒）

🥒小黃瓜

🌰清蒸栗子

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🐔茄汁杏鮑菇炒雞丁

材料：

去骨雞腿排、番茄、杏鮑菇、蒜片、橄欖油、鹽巴、洋香菜葉、黑胡椒

1. 去骨雞腿排切小塊、番茄切塊、杏鮑菇切滾刀備用

2. 乾鍋炒杏鮑菇，待出水完加少許油，加入雞丁拌炒到快熟即盛出備用

3. 炒鍋倒入橄欖油，放入蒜片轉小火，煸出蒜香後，放進切塊的牛番茄，稍加拌炒以中大火煮滾，再轉小火煮10分鐘。待湯汁變濃，放進黑胡椒、鹽巴拌均勻，倒入步驟2的杏鮑菇和雞丁轉中小火煮滾，裝碗撒上洋香菜葉即完成

（我的比例是一片去骨雞腿排、5顆中型牛番茄、1大根杏鮑菇，全程無加水，通通都是蔬菜原汁原味，簡單方便健康又美味，真心大推薦💗）